O omelete francesa clássica não é cozido, enquanto o seu homólogo norte-americano. Este omelete é um design simples mas de difícil aplicação. Siga estes passos de David Rosengarten, autor de "The Dean e DeLuca Cookbook" e "Taste".

Instruções

1

Misture os ovos com um pouco de sal e pimenta em uma tigela.

2

Derreta toneladas de manteiga em uma panela omelete de 9 polegadas em fogo alto.

3

Regular o calor da panela, levantando-o do calor ou recusar a chama para que você não queimar a manteiga.

4

Quando as espumas de manteiga, despeje os ovos na panela.

5

Cozinhe os ovos por cerca de 30 segundos.

6

Deixe os ovos fixados.

7

Regular o calor da panela para que você não secar os ovos. Se parece ser cozinhar muito rapidamente, levante a panela do fogo ou reduza a chama.

8

Jiggle e agitar a panela suavemente para distribuir os ovos e cozinhá-los.

9

Rolar as partes cremosas, quase escorrendo da omelete dentro dele pela inclinação do pan. Você deseja manter essas partes escorrendo e cremosa, não cozinhá-los secos.

10

Role metade da omelete sobre uma placa, em seguida, virar a panela para que a outra metade cobre a primeira metade, fazendo dois meios círculos com a parte cremosa da omelete no interior. (Se você está nervoso sobre como fazer isso, dobre um lado da omelete sobre si mesmo com uma espátula, em seguida, deslize o omelete para fora da panela.)

Dicas:

• Uma omelete clássico é apenas ovos e manteiga. Se você deseja preencher a omelete, colocar 2 a 3 colheres de sopa. preenchimento em uma metade da omelete pouco antes de rolar para fora da panela.
• Use fogo médio-alto ou médio se você não está confiante de que pode regular o calor, levantando a panela do queimador.
• O omelete deve ser cremoso e amarelo, e não marrom. Deve acabar por uma massa de proteína gossamer amanteigado.
• Todo o processo deve levar cerca de 30 segundos.
• Se você estiver preocupado com salmonela, esta provavelmente não é a melhor omelete para você.