O xarope de milho é tradicionalmente feita a partir de amido de milho. É usado como um adoçante, um agente espessante, e um aglutinante alimentar, e é muitas vezes chamado para em receitas de doces tais como caramelos (), xaropes aromatizados (tais como os xaropes de cacau), e em tortas (tais como bolo de nozes). Você pode facilmente fazer o seu próprio xarope de milho em casa.

Instruções

1

Coloque 2 xícaras de açúcar branco granulado, 3/4 xícaras de água da torneira, 1/4 colher de chá. creme de tártaro, e uma pitada de sal em uma panela o açúcar (se você não tem um pote de açúcar, qualquer panela de fundo grosso vai fazer). Misture os ingredientes juntos em fogo médio-alto com uma colher de pau.

2

Mexer em 1/8 colher de chá. de suco de limão para ajudar a manter o açúcar de cristalizar. Leve para ferver.

3

Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela com tampa. Deixe a mistura ferver por cerca de três minutos.

4

Remover a tampa e deixe a mistura continue a ferver com agitação frequentemente.

5

Use um termômetro para monitorar a temperatura. Você quer que a temperatura chegar a 235 graus centígrados, que é o estágio de doces soft-bola. Se você não tiver um termômetro de doces, teste a temperatura soltando uma pequena quantidade da mistura de açúcar em um copo de água fria. Use os dedos para testar a consistência do mesmo. Ele deve se sentir macia, enquanto ainda segurando sua forma.

6

Arrefece-se a mistura uma vez que atingiu 235 graus Farenheit ou por submersão da parte inferior da panela em água fria ou vertendo a mistura em um copo de vidro de medição para parar a mistura de açúcar de continuar a cozinhar.

7

Armazenar o xarope caseiro de milho em um recipiente hermético por até dois meses.

Dicas:

• Um pote de açúcar é um pote projetado especificamente para cozinhar o açúcar e fazer xaropes. É tradicionalmente feitos de cobre e é especialmente sensível ao calor.