A inchado e deleite asiático crocante, biscoitos de arroz não exigem ingredientes ou equipamentos especiais para fazer em casa. Bolos de arroz exigem três estágios básicos - cozinhar o arroz, secando-o em uma assadeira no forno e fritar os pedaços de folha dividida em biscoitos de ouro. Grãos pegajosas e trabalho pedigree asiática especialmente bem para biscoitos de arroz, mas basmati ou arroz patna Jasmine de arroz também funcionam. Eles vão armazenar bem para um par de dias em um recipiente hermético. Use bolachas de arroz como acompanhamento para sopas e saladas, ou emparelhá-los com salsa ou mergulho em estilo asiático molhos.

Instruções

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Cozinhe o arroz. Ferva 3 partes de arroz em 4 partes de água salgada por cerca de 8 minutos em uma panela descoberta. Quando os grãos de arroz superiores virar seca ea vapor emerge de pequenos orifícios na superfície, cubra a panela, desligue o gravador para baixo, e deixe o arroz para cozinhar suavemente durante 15 minutos.

2

Pulverizar a assadeira com óleo e aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

3

Retire o arroz do fogo e deixe esfriar até que ela pode ser tratada, mas ainda está quente.

4

Espalhe o arroz ao longo de toda a superfície da panela de cozedura. Pressione-o firmemente com uma pá de arroz ou de suas mãos até que a mistura forma uma camada uniforme e os grãos de arroz ficar juntos.

5

Coloque a folha de cozimento no forno e reduzir a temperatura a 250 F. Verificar o arroz ao fim de 3 horas. Se não existe humidade para a esquerda e a superfície inferior é castanha, remover a folha de cozimento do forno. Esfriar completamente.

6

Quebre a folha arrefecida de arroz em peças individuais que são cerca de 2 a 3 polegadas quadradas. As peças não têm que ser quadrados exatas.

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Encha uma frigideira ou wok com óleo a uma profundidade de 3 polegadas. Aquecê-lo a 350 F, conforme medido por um termômetro de cozinha Largue o primeiro lote de biscoitos na panela, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.

8

Vire as bolachas com uma ferramenta com fenda após cerca de 60 segundos, e frite os biscoitos por mais 60 segundos.

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Retire os biscoitos quando eles são uma cor de ouro luz, e coloque-os em uma superfície coberta com papel toalha. Repita o processo de fritura com os biscoitos restantes, verificando a temperatura entre lotes no caso de você precisa esperar que a temperatura voltar a 350 F.

Dicas:

• Em algumas partes da Ásia, são os preferidos bolachas de arroz redondas. Se você gostaria de torná-los desta forma, moldar biscoitos individuais em discos antes de colocá-los em folhas de cozimento no forno, em seguida, frite-os.
• Se você é usando suas mãos para espalhar ou moldar o arroz cozido, lubrificando suas mãos pode manter o arroz de degola para eles.
• Agentes que você pode adicionar ao seu arroz cozido antes de fazer biscoitos incluem molho de soja, molho de pimenta, pimentão em cubos, ervas frescas e especiarias aromatizantes.
• O óleo quente pode salpicar nas mãos e braços, de modo usar mangas compridas e usar ferramentas de cabo longo.