Naan, um poró ázimo que se originou na Ásia Central, é um alimento básico na Índia e países vizinhos do sul da Ásia. Este acompanhamento saboroso e tradicional ao curry, carnes temperadas, batatas, nozes e passas, dal ou paneer também é um item pequeno-almoço comum.

Farinha de pão forte, ideal para fazer naan, tem um elevado teor de glúten, o que resulta em um mesmo subir e uma consistência leve.

Instruções

Como fazer o tradicional Naan

1

Dissolva 1 colher de chá. açúcar em 3/4 xícara de água morna. Adicione o fermento na água morna. Em cerca de 10 minutos, a levedura deve ter dissolvido, e a água, levedura e combinação de açúcar deve ser espumoso.

2

Peneire a farinha eo sal em uma tigela; adicionar quaisquer sementes secas extras, tais como sementes de nigella.

3

Em outra tigela, misture o ghee ou manteiga, iogurte e mistura de fermento juntos.

4

Formar um buraco no meio da mistura de farinha e sal; despeje o iogurte, ghee e mistura de fermento dentro do poço, bem como qualquer especiarias úmidos (como alho picado).

5

Sove a massa juntos até formar uma bola de elástico. Farinha pode necessitar de ser adicionada, uma colher de chá de cada vez, se a massa estiver muito húmido e não amassar facilmente. Pincele uma tigela com óleo ou ghee. Coloque a bola de massa para a tigela e rolar a massa ao redor, revestindo-o com óleo. Coloque uma toalha ou filme plástico sobre a boca do vaso e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 2-3 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

6

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

7

Retire a massa da tigela e amasse-a em uma bancada ou placa de pão. Divida a massa em seis partes iguais. Achatar a massa em uma forma de lágrima.

8

Pincele a assadeira com azeite extra ou ghee. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

9

Pincele o pão com óleo ou ghee e sirva.

Dicas:

• Para um naan mais tradicional, adicione 1 colher de chá. nigella sementes (também conhecido como charnushka ou semente kanolfi) .Para o sabor extra, adicione 1 colher de chá. 1 colher de sopa. alho picado para a massa de pão ou 1 colher de chá. de cominho ou sementes de coentro.