O sorvete é um deleite doce que a maioria das pessoas aprender a amar como crianças, especialmente durante os meses quentes de verão. No entanto, muitos sorvetes feitos comercialmente contêm ingredientes não naturais que você pode querer evitar. Você pode fazer seu próprio sorvete natural, com ingredientes fáceis de encontrar. Esta receita faz três litros de sorvete, ou cerca de 24 meia xícara porções.

Instruções

1

Combine a meia-e-meia e creme de leite em uma panela média pesada baseada em fogo baixo. Levar a mistura a ferver, cerca de 15 a 20 minutos, agitando com uma colher de pau ocasionalmente. Retire a panela do fogo.

2

Bater as gemas em uma tigela grande até que comecem a clarear na cor, cerca de 2 a 3 minutos. Lentamente adicione o açúcar e bata até combinar.

3

Adiciona-se lentamente a mistura de meio e uma meia-creme e para os ovos, até um terço da mistura foram adicionados para controlar a temperatura. Adicione o restante da mistura e devolvê-lo para a panela em fogo baixo.

4

Aquecer a mistura até atingir exatamente 172 graus Fahrenheit, usando um termômetro para verificar a temperatura.

5

Transferir a mistura para um recipiente resistente ao calor. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 45 minutos antes de adicionar o extrato de baunilha. Misture delicadamente para combinar.

6

Coloque o recipiente na geladeira até que a mistura é fria ao toque, cerca de 30 a 45 minutos. Cubra o recipiente e deixe esfriar até atingir 30 graus Fahrenheit quando marcada com um termômetro.

7

Transfira a mistura de base para um fabricante de sorvete. Siga as instruções do fabricante no manual de operações.

8

Servir o sorvete imediatamente após o processamento ou retornar a mistura no congelador durante 1 a 2 horas para endurecer ainda mais, se desejado.

Dicas:

• Extrato de baunilha do Taiti é muitas vezes mais caro do que outros extractos de baunilha, mas tem um sabor superior, que você pode realmente gosto no produto acabado.
• Adicionar outros sabores extrato no lugar de usar todo o extrato de baunilha, se desejar. Por exemplo, você pode fazer hortelã sorvete de baunilha, substituindo 2 colheres de chá. do extrato de baunilha com extracto de hortelã-pimenta. Almond, abacaxi, limão, limão, pistache e extrato de coco todos funcionam excepcionalmente bem.