Homemade sorvete de creme não é difícil de fazer em casa, embora o processo possa parecer intimidante para um novato. Esta receita pede uma fava de baunilha para dar sabor, mas uma vez que você já domina o básico, tente o seu próprio sabor. É simples de adicionar sabor citrus, café, hortelã ou tempero a gosto.

Instruções

Fazendo Custard Base para Ice Cream

1

Combine o creme de leite, leite, feijão de baunilha e metade do açúcar em uma panela e aqueça até ferver sobre; retire do fogo. Enquanto isso, coloque as gemas em sua tigela e misture o restante do açúcar nas gemas.

2

Quando os líquidos são quentes, concha um casal de onças de cada vez para as gemas, mexendo. Não despeje a mistura de leite sobre as gemas; você quiser combinar suavemente os dois, a fim de evitar a coagulação as gemas.

3

Raspe a mistura de gema de laticínios em uma panela com uma espátula e transformar o calor para médio-alto. Cozinheiro creme, raspando sua espátula através do fundo da panela por toda parte, até que ele é grosso o suficiente para que o creme mantém uma linha quando você desenha um dedo na parte de trás da espátula. Você também pode dizer que ele está pronto, se a base tenha engrossado na panela, e sua espátula traz uma moita de ovo coagulada da camada de creme na parte inferior.

4

Rapidamente despeje base através da peneira para uma tigela limpa. Relaxar tigela sobre um banho de gelo, mexendo ocasionalmente, até esfriar. (Loja na geladeira durante a noite para melhores resultados.)

5

Congelar em sorveteira de acordo com as instruções do seu modelo. Ice creme irá manter no congelador, mas é melhor comido em uma semana.

Dicas:

• Se você está nervoso você pode queimá-lo, você pode preparar o creme em uma tigela acima uma dupla caldeira; Desta forma, você não vai queimar o custard.If você cozinhar o creme muito tempo, e é robusto, após ter sido tensas, você pode usar um liquidificador para homogeneizar it.If você decidir improvisar com sabor, aqueça o leite e deixe-os aromas íngreme por meia hora ou assim antes de prosseguir para a Etapa 2.
• Não substitua desnatado para o leite inteiro nesta receita; a textura do creme depende do teor de gordura do dairy.Never girar uma base de sorvete quente ou morna.