Use leite de cabra fresco ou creme para adicionar um sabor rico para isso, variação americana old-fashioned picante na maionese. Aproveite o curativo onde quer que você gostaria maionese: salada de batata, salada de ovo ou em sanduíches. Faz cerca de 1 1/2 c.

Instruções

1

Misture a farinha, o açúcar, mostarda à terra e sal.

2

Adicione a manteiga e misture bem.

3

Misture as gemas, o leite ou creme, e vinagre de cidra.

4

Adicionar lentamente a mistura de manteiga.

5

Cozinhe lentamente em banho-maria - mais mal água fervente - até engrossar. Mexa com freqüência.

6

Adicionar paprika e frio.

Dicas:

• Você pode fazer isso sem uma caldeira dobro, mas usar fogo baixo e mexa com freqüência; você quer cozinhar os ovos em um estado custardlike sem lutando eles.
• Se o molho é muito grosso, adicione o creme de leite ou a fina. Use o seu próprio vinagre caseiro (ver "Como fazer vinagre caseiro").