Tomates recheados gregos chamados Yemistes (domates Yemista ou gemista) são um deleite maravilhoso. Existem diversas variações do prato, que pode chamar para pimentões, batatas ou mesmo passas. Comece sua experiência de tomate grande e gordo grego recheadas com esta receita.

Instruções

1

Comprar várias grandes vermelho, tomates maduros (1 por pessoa). A pimenta grande, verde pode ser substituído.

2

Corte os topos dos tomates e reserve.

3

Remova todo o interior do fruto e reserva. Polvilhe uma pequena quantidade de açúcar dentro da cavidade.

4

Coloque a polpa de tomate removido reservados numa panela juntamente com sal, açúcar e pimenta. Cozinhe até que todos estejam macias.

5

Pressione o conteúdo da panela através de uma peneira de cozinha e reserve a polpa restante.

6

Refogue a cebola grande em metade do óleo até que seja transparente. Adicione os pinhões e continue a cozinhar por mais 5 minutos.

7

Combine o passas, água, arroz, salsa e hortelã. Adicione a mistura para a panela. Leve para ferver. Cobrir e reduzir o calor a ferver durante 10 minutos, ou até todo o líquido ter sido absorvido.

8

Recheie os tomates com a mistura até ¾ completo. Coloque topos de volta para tomates.

9

Disponha os tomates em uma bandeja de cozimento. Coloque a polpa restante e vinho ou água sobre os tomates recheados gregos. Asse por 30 minutos a 350 graus F.

Dicas:

• Permitir que os tomates em repouso após a aspersão do açúcar durante pelo menos 10 minutos.
• Pinhões e passas pode ser omitido se desejado.
• Groselhas pode ser substituído por passas onde desejados.
• Tenha cuidado ao manusear itens extremamente quentes. Tomatoes vai ser muito quente quando servido.
• Sempre use cuidado ao manusear utensílios de cozinha afiados.