Cordeiro é uma das melhores carnes para grelhar, mas é também um dos mais facilmente esquecido. Grades de cordeiro bem porque é tão amigável para cozinhar de alta calor que deixa de fora carbonizado eo interior médio raras. Esta receita faz uma dúzia de espetos, o suficiente para seis porções aperitivo.

Instruções

1

Se estiver usando espetos de madeira ou bambu, mergulhe-os em água por cerca de uma hora para que eles não vão queimar na churrasqueira.

2

Coloque o azeite, alho e orégano em um processador de alimentos ou liquidificador e purê de multa consistência. Você também pode picar o alho e orégano à mão e adicioná-los ao óleo.

3

Aparar o cordeiro em cubos mesmo porte ou tiras com a espessura de 3/4 de polegada.

4

Divida os pedaços de cordeiro entre 12 espetos, tempere bem com sal e pimenta e deixe descansar por 20 minutos.

5

Prepare uma grade incêndio quente.

6

Grill o cordeiro para cerca de 2 minutos de cada lado em fogo direto. Baste constantemente com a mistura de azeite de oliva.

7

Sirva enquanto quente. Cuidado com overcooking o cordeiro; ele não deve ir (temperatura de cerca de 150 graus F interna em uma carne termômetro de cozinha) médio raras passado.

Dicas:

• Lombo de cordeiro ou filé mignon é o ideal para a grade; tentar encontrar um desses cortes.
• Para fazer uma verificação visual para cozimento, use um par de pinças de metal para espalhar um pouco da carne aos pedaços e espreitar para dentro.
• Lombo de cordeiro e lombo são ambos tão frescos de degustação que eles não precisam de ser marinado. Se estiver usando outra carne de cordeiro, uma marinada de vinho tinto durante a noite (ver "Como fazer uma marinada de vinho tinto," sob eHows relacionada) é recomendado.