Você já reparou que algumas churrascarias de luxo não trazem automaticamente molhos de bife à mesa até que solicitado? Isso porque para o chef, e steak conhecedor, o gozo vir da própria carne. Chefs colocar energia e orgulho na criação de bife perfeito, suculenta, tenra e saborosa, sem uma gota de ketchup glorificado. O segredo está na marination. Preparando uma boa marinada para dar sabor e amaciar seus bifes é provavelmente mais fácil do que você pode pensar. Sempre comece com dois componentes básicos; óleo e ácido. Além disso, fazendo um grande marination para carnes pode ser tão simples como seguir alguns passos.

Instruções

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Escolha cortes de carne com sabedoria. O corte irá afetar a forma como ele vai cozinhar, gosto e responder à marinada. Considere o porterhouse, olho de lombo ou lombo. Se o seu orçamento é constritiva, tente um sirloin steak ou superior rodada.

2

Estabelecer uma base para o seu marinada. Misture uma parte de óleo com um quarto de limão parte ou suco de limão. Experiência adicionando outros sabores temperos. Não há nenhuma ciência exacta, por isso podem ser adicionados outros agentes aromatizantes. Um pouco de pimenta caiena vai um longo caminho, para ser cauteloso sobre a adição de grandes quantidades de ingredientes potentes. Seja imaginativo. Adicionar coisas como cerveja, legumes cebola ou pimenta e até mesmo frutas. Melhorar a ternura e sabor adicionando amaciante de carne e temperos fortes, como alho e ervas frescas.

3

Coloque a carne em um grande saco selado. Cubra a carne com a marinada líquido e leve à geladeira por pelo menos duas a três horas, ou para obter os melhores resultados, deixe marinar durante a noite.

Dicas:

• Preste atenção para outros fatores que afetam marinadas como os tempos de cozedura e espessura da carne.