Frango Scallopini soa como ele seria muito extravagante de fazer em casa, mas que não é assim! Com algumas ferramentas simples e ingredientes, seus convidados vão estar pedindo segundos.

Instruções

O segredo está na técnica de cozimento

1

Apare frango a gordura fora os peitos de frango. Colocar os seios entre folhas de papel de cera. Pound com o lado liso de um amaciante de carne, até atingir a espessura de 1/4-inch. Retire e dragar o frango em ambos os lados na farinha.

2

Aqueça três colheres de sopa de cada de manteiga e azeite em fogo médio em uma frigideira. Quando a espuma começa a manteiga, colocar os seios na panela e faz saltar durante três minutos de cada lado. Retire e coloque em papel toalha.

3

Corte um limão em fatias finas. Corte o segundo limão ao meio e esprema o suco de la em um copo pequeno. Reserve. Depois de limpar a panela limpo com uma toalha de papel, aqueça os outros três colheres de sopa de manteiga e óleo. Adicione as alcaparras, as azeitonas sem caroço, as fatias de limão e suco de limão na panela e refogue por um minuto em fogo médio. Abaixe o fogo e refogue por mais cinco minutos.

4

Adicione os peitos de frango de volta à panela e misture com uma espátula.

5

Sirva sobre a sua escolha de massas com uma salada e algum bom pão país.

6

Divirta-se!

Dicas:

• Aqueça a manteiga e óleo até que a manteiga é a formação de espuma antes de adicionar os ingredientes.
• Depois de transformar o calor para baixo sobre as azeitonas, alcaparras e limões, jogue apenas uma vez com a espátula antes de adicionar o frango.