Muitas receitas de frango como enchiladas, frango e arroz e massa de frango chamada para peças pré-cozidos de carne de frango. Enquanto estes pratos são úteis para usando sobras, você não vai ser sempre a sorte de ter frango extra no pronto. Ferva uma galinha para uso em receitas de aves picadas e desfiado. Você vai ter muito de frango, e um bônus de caldo de galinha você pode congelar e usar mais tarde.

Instruções

1

Descongelar o frango, se este tiver sido congelado, colocando-o na geladeira durante a noite. Quando o frango estiver completamente descongelado, lave-o por dentro e por fora com água quente corrente.

2

Coloque o frango inteiro em uma grande sopa ou caldo de pot. Adicione a cebola, aipo, cenouras, salsa, sal e pimenta. Encha a panela com água até que o frango esteja completamente submerso, com 1 polegada de água acima do topo do frango.

3

Coloque uma tampa na panela. Vire o calor para o alto e permitir que a água para ferver.

4

Ligue o fogo baixo até que a água na panela está entre ferver e ferver lento. Mova a tampa da panela de modo que seja em um pequeno ângulo. Isto irá permitir que o excesso de vapor de escapar da panela.

5

Ferver galinha durante 1 a 1 1/2 horas, ou até que a carne começa a cair fora dos ossos. Remover panela do fogão. Puxe o frango para fora do líquido, perfurando-o com dois garfos servindo e levantando-o para fora do caldo. Remova todas as peças que podem ter caído fora da carcaça com os mesmos garfos de servir. Coloque o frango quente em um prato. Permitir que o frango esfriar completamente antes de usá-lo em uma receita.

6

Despeje o caldo restante através de um filtro ou coador e em um recipiente grande. Refrigerar o caldo se você vai usá-lo no prazo de três dias. Separar o caldo em uma xícara porções e congelá-lo se você quiser usá-lo mais tarde.

Dicas:

• É possível utilizar peças de frango em vez de um frango inteiro para os mesmos resultados. Use uma quantidade igual de peças claras e escuras, ou apenas uma coleção de peitos de frango se você quiser toda a carne branca para uma receita.