Existem vários tipos diferentes de gelo disponível para comprar ou fazer; no entanto, se você estiver olhando para fazer uma crosta de gelo duro, sua melhor aposta é crosta de gelo real. Crosta de gelo real tem um acabamento fosco, é fácil de espalhar e seca muito difícil. Use-o para decorar bolos, biscoitos e muitas outras sobremesas.

Instruções

1

Separe as claras das gemas. Para separar, crack no centro do ovo no lado de sua bacia. Segure o ovo em uma mão, enquanto a remoção de metade do shell. Despeje a gema de ovo e para trás entre as conchas, pegando a clara de ovo na tigela.

2

Adicionar a baunilha à tigela. Misturar todos os ingredientes com um batedor até espumar.

3

Despeje o açúcar de confeiteiro na tigela. Misture com uma batedeira. Utilize uma velocidade baixa até obter uma mistura lisa e brilhante. Rode a velocidade para cima e continuar a misturar por mais 7 minutos.

4

Adicionar corante alimentar. Continue a misturar até que o gelo é a cor desejada. Use a crosta de gelo imediatamente, ou armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.