Crepes são finas, panquecas de encargos que são usados ​​para embrulhar todos os tipos de alimentos para tudo, desde aperitivos para sobremesas. Os próprios crepes são facilmente feitos antes do tempo. Esta receita faz 8 a 10 crepes.

Instruções

1

Misture todos os ingredientes, exceto a farinha e manteiga, bem juntos.

2

Suavemente misture a farinha, parando assim que a farinha é incorporado e permanecem sem grumos.

3

Aqueça um 8 ou 9 polegadas panela antiaderente refogue em fogo médio.

4

Quando é moderadamente quente, pincel sobre uma camada fina de manteiga derretida. Apenas pincel sobre o suficiente para cobrir levemente o fundo e as laterais da panela.

5

Levante a panela do fogo com uma mão, e uma concha cerca de 1/3 c. crepe massa na panela, perto da alça. A massa de tocar a superfície da panela deve imediatamente definida, mas não deve chiar; se isso acontecer, a panela estiver muito quente.

6

Inclinar a placa longe de você, usando um movimento circular, para obter o resto da massa para executar todo o fundo da panela em uma fina, mesmo casaco. Use mais ou menos massa, se necessário.

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Retorne a panela ao calor.

8

Depois de alguns momentos, ou quando as bolhas aparecem na superfície, use uma espátula flexível para levantar um pouco do crepe e espreitar debaixo dela; se se trata-se solidamente ea parte inferior é amarela com manchas de ouro manchado, vire-o. A proporção de marrom a amarelo deve ser de cerca de 50-50; muito marrom significa que a panela está muito quente.

9

Cozinhe por mais 5 a 10 segundos, em seguida, transferir o crepe para um prato.

10

Repita com o restante da massa. Re-manteiga na panela após cada poucos crepes, ou conforme necessário.

Dicas:

• Crepes são muito fáceis de fazer, mas requerem apenas um pouco de finesse em quanto você deixe a panela de calor em cima do fogão. Cozinheiros experientes regular o calor da panela, puxando-o ligar e desligar o calor como necessário para que o crepe não cozinhar demais.
• Não deixe a panela ficar muito frio, no entanto. A massa precisa para definir, logo que atinge a superfície.
• É infinitamente mais fáceis de transformar um crepe que é realmente feito no primeiro lado, em oposição a mal passada. Pode demorar um crepe ou dois antes de você pegar o jeito dele. Não se desespere se o primeiro casal não saem.
• Crepes acabados podem ser cobertos e mantidos à temperatura ambiente durante algumas horas, ou enrolado e refrigerado durante alguns dias.
• Estes crepes básicas podem ser utilizadas para virtualmente qualquer receita que utiliza crepes; para sobremesa crepes, adicione uma ou duas agitações de noz-moscada à massa.