Raspas de chocolate branco são ambos adições elegantes e deliciosa para qualquer sobremesas, como bolos ou doces extravagantes. Se você está começando com gotas de chocolate, você tem que derreter o chocolate branco antes de você pode configurá-lo e transformá-lo em cachos. Tenha cuidado, porque o chocolate branco queima com muita facilidade, e você pode arruinar um lote inteiro ao tentar derretê-lo. Use a melhor qualidade de chips de chocolate branco possível, porque eles vão ser fácil para derreter e para trabalhar com quando você faz seus cachos.

Instruções

1

Despeje uma polegada de água na panela e trazê-lo para apenas ferver.

2

Coloque a tigela na panela. Deve haver duas polegadas de folga entre o fundo da panela e a tigela.
Coloque o chocolate ea gordura na bacia, e derreter completamente-los juntos. Mexa o chocolate constantemente e certifique-se a água não vem a uma fervura.

3

Despeje o chocolate derretido na parte de trás da assadeira e coloque-o na geladeira até que as empresas o suficiente para trabalhar. Ele ainda deve ser um pouco mole, e não firme o suficiente para tirar.

4

Use uma espátula ou faca para fazer os cachos. Segure o utensílio em um ângulo de 45 graus em cima do chocolate, e empurre o utensílio longe de você, raspando o chocolate como você empurrar. Se ele é muito duro para trabalhar, deixe-o voltar à temperatura ambiente. Se ele é muito macio, coloque-o de volta na geladeira por alguns minutos.

5

Transfira seus cachos cuidadosamente para a sua sobremesa ou armazená-los em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer.

Dicas:

• Use um palito para transferir seus cachos se você quiser colocá-los exactly.If você não quiser usar o método de raspagem para fazer seus cachos, você pode derramar o seu chocolate derretido em um pequeno recipiente forrado com filme plástico e deixe o chocolate endurecer quase completamente na mesma. Remova o bar enquanto ele ainda está um pouco mole, e fazer a barba enrola fora do bar com um descascador de legumes. Se o bar é muito dura, aquecer a barra em suas mãos ou no microondas por 10 segundos de cada vez, até que é suave o suficiente para trabalhar.