"Chantilly" a partir de uma lata que não é nem chicoteado creme. Whip-se a coisa real mesmo à mão ou com uma batedeira, eo sabor fresco irá mantê-lo sempre de voltar para a variedade em spray.

Instruções

1

Comece por refrigeração uma bacia limpa de aço inoxidável, um batedor, e o creme na geladeira ou no freezer por 10 ou 20 minutos. Deixá-los agradável e frio, mas não congelar o creme. (Creme é mais fácil de chicote quando estiver frio.)

2

Despeje o creme, quando refrigerados, na bacia e começar a bater. Segure o batedor como um punhal, com a parte do fio que aponta para baixo, e usar seu pulso eo cotovelo para o movimento, não o seu ombro.

3

Furar o batedor na bacia em um ângulo e desenhá-lo através do creme em movimentos rápidos, cortantes.

4

Alternar entre movimentos circulares e retas. Troque as mãos para diminuir a fadiga.

5

Vai demorar 3 ou 4 minutos para chicotear uma xícara de creme. No primeiro bolhas aparece sobre a superfície do creme, então ele irá começar a tornar espumoso, em seguida, o volume irá começar a construir. Conforme o volume aumenta, o creme vai passar por vários graus de rigidez. Luz e espumoso é melhor para avantajado bolos e sobremesas como acompanhamento; rígida e firme é melhor para usar como uma geada bolo ou fazer mousse.

Dicas:

• Se você estiver usando uma batedeira, começar a chicotear o creme de leite em uma velocidade lenta até que a mistura fica espumoso, em seguida, mudar para velocidades mais altas. Se você começar em alta velocidade, você vai splash o creme fora da bacia. Vai demorar muito menos tempo, então monitorar o creme constantemente para evitar a sua ficando muito grosso.
• Sempre use "creme de leite" ou "creme de chicoteamento pesado" para tornar real espumante creme.
• Creme que é a poucos dias de idade, na verdade, melhor do que chicoteia o creme ultra-fresco.
• Chantilly chicoteado vai ficar por algumas horas na geladeira, então ele vai lentamente quebrar. Ele pode ser atualizado por re-chicotadas.
• O creme deve permanecer sempre suave, e os fios do batedor deve deixar uma "faixa", conforme eles atravessam. Se o creme endurece e aparece granulada, mexendo parar imediatamente - você está a meio caminho de manteiga.