Algumas guloseimas simplesmente não são completas sem uma dose de natas batidas no topo. Mas, sem quaisquer ingredientes adicionais, que seduzindo pico de cremoso bondade começará a desinflar e vazamento em questão de minutos. A solução é para estabilizar o creme batido por isso vai descansar em cima de produtos de forno durante horas sem fundir. Alguns métodos permitem que você preparar a sua chantilly com antecedência para que você não está atrapalhado com tigelas e batedores minutos antes da sobremesa é servido. Guarde o chantilly estabilizado na geladeira até a hora de sobremesa em torno de rolos.
Amido de milho para Peaks Lasting
Amido de milho é talvez o método mais simples para assegurar que sua chantilly permanece completo, claro e macio por várias horas. Para cada xícara de creme, você vai precisar de 1 colher de sopa de amido de milho. Bata o creme até formar picos moles antes de incorporar o amido de milho. Continue batendo o creme de leite até formar picos firmes. Enquanto este método é mais simples, às vezes pode dar chantilly uma textura granulada.
Açúcar em Pó Mágico
Se você estiver usando o creme chicoteado por um doce deleite, optar por açúcar em pó. Mais açúcar em pó contém amido de milho e terá o mesmo efeito que a adição de amido de milho para o seu creme. Para cada xícara de creme, adicione 2 colheres de sopa de açúcar em pó para a tigela. Bata os dois ingredientes juntos até que eles atinjam sua consistência desejada. Tal como acontece com o amido de milho, isso pode dar o seu chantilly uma textura ligeiramente granulada.
Milk Protein Pó
Leite em pó desnatado seco adiciona proteína extra para o creme, permitindo-lhe manter a sua forma no topo de tortas, tartes e outros bens cozidos. Para cada xícara de creme de leite, adicione 2 colheres de chá de leite desnatado em pó seco. Bata o creme de leite até atingir a consistência desejada.
Gelatina para resultados de seda
Adicionando gelatina é talvez o método mais difícil para estabilizar chantilly, mas acontece de forma fiável arejado chantilly sedoso, que resiste ao teste do tempo. Polvilhe 1 colher de chá de gelatina simples em uma pequena panela com 1/4 xícara de água fria. Permitir que a gelatina de absorver água e tornar-se macio, também conhecido como "florescência", cerca de quatro a cinco minutos. Quando as flores de gelatina, aquecer a panela em baixo, mexendo sempre, até dissolver gelatina. Permitir que a gelatina esfriar um pouco. Enquanto a gelatina esfriar, bata 1 1/2 xícaras de creme de leite até formar picos moles. Adicione a gelatina e bata até formar picos moles novamente. Você não será capaz de atingir picos firmes com este método, mas o seu chantilly irá manter sua forma durante horas a fio.