Doce, citrus sabor e forte licor, laranja pode ser degustada isoladamente ou adicionado a cocktails. Licor de laranja recebe a maior parte de seu sabor intenso a partir de cascas de laranjas. O álcool dissolve-se os óleos essenciais da casca de laranja ao longo de um período de alguns dias. O licor resultante tem todo o sabor citrus brilhante da laranja sem qualquer celulose ou uma gota de suco de laranja. Selecione laranjas que estão livres de manchas e brilhantes têm cascas de laranja. Para visualizar o sabor do licor, cheirar as laranjas como você espreme-los suavemente para liberar a essência dos óleos.
Instruções
1
Enxágüe 6-12 laranjas em água fria, correndo e seque-os com um pano de prato limpo. Lavar a metade de um limão ou de lima para dar o licor uma vantagem tart, se desejar.
2
Descascar a casca externa fina das laranjas com um descascador de legumes ou citrus zester. Pressione levemente como você descascar para evitar o corte de distância de qualquer branco miolo da laranja. As cascas devem ser tão fina que você pode ver a luz através deles.
3
Coloque as cascas de frutas cítricas finas em uma placa de corte, e cortá-los em tiras finas ou pequenos quadrados.
4
Deslize as cascas cortadas em uma jarra de vidro, e despeje em 2 copos de vodka ou outros espíritos neutros. Selar o frasco de forma segura.
5
Coloque o frasco selado na geladeira, e permitir que as cascas de molho por pelo menos duas semanas. Agitar o frasco selado durante 3 segundos a cada dia, e, em seguida, devolvê-lo ao frigorífico.
6
Traga 2 copos de água para uma tigela lento em uma panela em fogo médio. Mexer em 2 xícaras de açúcar.
7
Reduzir o calor para baixo e continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
8
Retire a água com açúcar a partir do calor, e deixe-o esfriar, descoberto, por 30 minutos.
9
Remover a tampa do frasco de vidro, e cobrir a abertura com um pedaço de gaze que foi dobrado para ser de 4 camadas de espessura.
10
Despeje o conteúdo do frasco de vidro através da gaze e para o xarope de açúcar resfriado.
11
Despeje o licor de laranja de volta para o frasco de vidro vazio, e selar a tampa firmemente.
12
Devolver o frasco para a geladeira por mais dois dias de agitação diária.