Chokecherries, ou Prunus virginiana, são uma pequena fruta nativa da América do Norte, onde na maioria das regiões do país a árvore cresce selvagem. Ricos em antioxidantes, as bagas são vermelho brilhante quando maduro e tem um gosto extremamente amargo. Chokecherries não deve ser confundido com chokeberries, que são uma planta totalmente diferente que partilham propriedades semelhantes. Chokecherries têm sido muito utilizados para a tomada de vinho país, porque os frutos são abundantes e fazer o vinho-o fácil.

Instruções

1

Lave as chokecherries em uma peneira. Coloque-os em uma panela de aço inoxidável.

2

Amasse as chokecherries usando um espremedor de batatas. Todas as bagas deve ser quebrada e purê de modo que os sucos fluirão das bagas. Você pode querer fazer pequenos lotes de chokecherries de cada vez para garantir maceração completa.

3

Cubra a panela com gaze e permitir que as bagas fermentar naturalmente durante dois a três dias. Mexa as bagas, pelo menos, uma vez por dia.

4

Adicione 1 galão de água fria e £ 5. de açúcar para as bagas e mexa até que o açúcar é dissolvido no suco.

5

Adicionar um pacote de fermento de vinho vermelho à mistura, mexendo a distribuir todo.

6

Recuperar o pote com gaze. Amarrar o pano para o exterior da panela com a corda se necessário, para manter no lugar.

7

Coloque a panela em uma área quente e seco onde permanecerá inalterada.

8

Permitir que o vinho a fermentar durante três semanas.

9

Sifão o vinho em frascos ou garrafas usando tubos de plástico de qualidade alimentar.

10

Tapar os frascos ou garrafas e loja para três a seis meses. Quanto mais tempo o vinho envelhece chokecherry, melhor ele vai provar.

Dicas:

• Esta receita pode ser dobrada facilmente usando o dobro da quantidade de frutas, açúcar e água. Se feito em uma única panela ou vasilha de barro, 1 pacote de fermento de vinho será suficiente para fazer o vinho.