Você tem uma abundância de peras frescas, e você está olhando para algumas novas idéias sobre o que fazer com eles. Pêra vinho caseiro é fresco e refrescante. Vinho caseiro feito com peras e outros tipos de fruta fresca tem um sabor leve, frutado em vez de um sabor de álcool, e é uma deliciosa alternativa para quem gosta de vinho.

Instruções

1

Aqueça a água para ferver na panela grande. Adicionar o açúcar e agita-se até que o açúcar estivesse completamente dissolvido. Enquanto a água está fervendo, casca, núcleo e de-semente as peras. Pique as peras e colocá-las no saco de nylon esforço com as passas. Amarrar o saco firmemente e colocar no fundo do balde de 5 galões. Triturar as peras com o espremedor de batata através do saco na parte inferior do balde. Despeje a água fervente sobre as peras. Cubra o balde com a musselina e mantenha-o no lugar com uma grande faixa elástica. Deixe as peras sentar-se durante uma hora.

2

Adicionar o comprimido campden, tanino, nutriente do fermento e misturar ácido para as peras. Cubra o balde novamente e esperar 12 horas. Em seguida, adicione enzima pectic, cobrir o balde novamente e esperar mais 12 horas. Quatro horas antes das 12 horas é para cima, ative o champanhe levedura, colocando o fermento em uma tigela e adicionar 1/4 xícara de água. Mexa bem e deixe o fermento sentar em uma tigela separada para os próximos quatro horas; isto é o que activa a levedura.

3

Coloque o hidrômetro em um recipiente alto e despeje o suco de apenas o suficiente do balde para flutuar o hidrômetro. Gravidade de partida deve ser 1,080-1,085. Se a gravidade é abaixo disso, adicione o açúcar para o recipiente alto com o hidrômetro até que a gravidade correta seja alcançada. Retorne o suco para o balde e adicione o fermento ativado. Cubra o balde com musselina e deixar o balde sentar-se durante sete dias, agitando a mistura uma vez por dia.

4

Retire o saco a partir do suco e sifão o suco em frascos de conservas esterilizados. Coloque as tampas e anéis sobre os frascos e deixar os frascos de sentar-se por 30 dias. Não mova os frascos. Se não houver nenhum sedimento no fundo dos frascos depois de 30 dias, continuar para a próxima etapa. Se houver sedimentos no fundo dos frascos, os frascos agitar suavemente. Retire as tampas e anéis para permitir a libertação de pressão. Substitua as tampas e anéis e deixar os frascos de sentar-se novamente por 30 dias. Repetir este processo até que não haja sedimentos no fundo dos frascos.

5

Despeje tudo do vinho em um recipiente grande, limpo - de preferência de vidro, plástico, mas vai funcionar. Estabilizar o vinho com sorbato de potássio 1/2 colher de chá e um finamente trituradas campden tablet. Despeje uma xícara de esta mistura em 1/2 xícara de açúcar e misture bem. Verter a mistura de açúcar de volta para o vinho. Despeje o vinho em frascos esterilizados novamente. Aperte as tampas e anéis e deixar os frascos de descansar por pelo menos seis meses.