Como cozinhar um fino panado filé de frango

Como cozinhar um fino panado filé de frango


Frango é uma alternativa deliciosa e saudável para carne vermelha e carne de porco. Ele cozinheiros rapidamente quando cortado em filés finos e então frita em uma frigideira ou assados ​​no forno. Alternativamente, cozinhe o frango inteiro em uma rotisserie e triturar ou pique a carne de sobra e usá-lo para saladas e sopas. Forno assar ou fritar filés finos de frango para uma refeição exige pouco tempo de cozimento, que serve para maximizar o conteúdo nutricional e sabor.

Instruções

Assar

1

Coloque uma descongelado, todo peito de frango sem pele na tábua de corte. Usar uma luva resistente recortado por um lado e coloque a mão em cima do peito de frango. Cortar a mama horizontalmente em duas partes com aproximadamente o mesmo tamanho.

2

Prepare uma tigela de farinha misturada com alho em pó, sal e pimenta ou seus temperos preferidos. Misture manteiga e ovo juntos em uma outra bacia. Encha a terceira tigela com migalhas de pão temperadas. Forre as taças em cima do balcão-top na mesma ordem em que os preparou.

3

Pão os filés finos por dragagem los primeiro na farinha temperada, mergulhando-os na mistura de soro de leite coalhado e ovo e, em seguida, colocá-los plana no topo das migalhas de pão. Cubra o frango com migalhas e pressione levemente para baixo sobre ele para que as migalhas furar a ambos os lados.

4

Brasão um forno de rack levemente com spray antiaderente e coloque-o em uma panela. Coloque os filés de peito na prateleira, sem tocar uns aos outros e deslize a bandeja em um forno pré-aquecido a 350 graus F.

5

Asse 15 a 20 minutos ou até que a temperatura interna lê pelo menos 170 graus, conforme medido por um termómetro haste. Sirva quente com seu mergulho favorito ou molho ou simplesmente por si só.

Fritar

6

Coloque uma descongelado plana peito de frango em uma placa de corte e corte-o ao meio na horizontal.

7

Mergulhe o filé de frango em uma mistura de ovo e soro de leite coalhado ou leitelho simplesmente simples ou ovo. Retire o filé e deixe-a escorrer momentaneamente ou até que a mistura leitelho excesso escorre e, em seguida draga-lo na farinha. Repetir o processo de imersão em que o soro de leite coalhado e, em seguida, a dragagem que na farinha. Coloque os filés de dupla milanesa em um rack, sem tocar uns aos outros, e definir o rack em uma panela de forno.

8

Defina o pan de frango na geladeira e deixe descansar por aproximadamente 4 horas. Este processo permite a panificação estava queimada, para definir e, quando o frango frito terá uma crosta crocante marrom dourado.

9

Retire o frango da geladeira. Coloque várias colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente. Aquece-se a cerca de 350 graus. Disponha os filetes em óleo quente para que eles não se tocam.

10

Frite os filés até ficarem douradas em cada lado, virando-os uma vez. Quando atingem uma temperatura interna de 170 graus, eles estão prontos para comer.

Dicas:

  • Lavar e desinfetar superfícies de trabalho, tábuas de corte e utensílios. Lavar e higienizar as mãos cuidadosamente antes de tocar em qualquer superfície que não seja os instrumentos que você está usando para preparar o frango.
  • Luvas resistentes ao corte geralmente estão disponíveis onde quer material de cozinha são vendidos.
  • Se a sua mão é cortada enquanto prepara a galinha que necessita de tratamento imediato para evitar uma possível infecção.