Frango é uma alternativa deliciosa e saudável para carne vermelha e carne de porco. Ele cozinheiros rapidamente quando cortado em filés finos e então frita em uma frigideira ou assados no forno. Alternativamente, cozinhe o frango inteiro em uma rotisserie e triturar ou pique a carne de sobra e usá-lo para saladas e sopas. Forno assar ou fritar filés finos de frango para uma refeição exige pouco tempo de cozimento, que serve para maximizar o conteúdo nutricional e sabor.
Instruções
Assar
1
Coloque uma descongelado, todo peito de frango sem pele na tábua de corte. Usar uma luva resistente recortado por um lado e coloque a mão em cima do peito de frango. Cortar a mama horizontalmente em duas partes com aproximadamente o mesmo tamanho.
2
Prepare uma tigela de farinha misturada com alho em pó, sal e pimenta ou seus temperos preferidos. Misture manteiga e ovo juntos em uma outra bacia. Encha a terceira tigela com migalhas de pão temperadas. Forre as taças em cima do balcão-top na mesma ordem em que os preparou.
3
Pão os filés finos por dragagem los primeiro na farinha temperada, mergulhando-os na mistura de soro de leite coalhado e ovo e, em seguida, colocá-los plana no topo das migalhas de pão. Cubra o frango com migalhas e pressione levemente para baixo sobre ele para que as migalhas furar a ambos os lados.
4
Brasão um forno de rack levemente com spray antiaderente e coloque-o em uma panela. Coloque os filés de peito na prateleira, sem tocar uns aos outros e deslize a bandeja em um forno pré-aquecido a 350 graus F.
5
Asse 15 a 20 minutos ou até que a temperatura interna lê pelo menos 170 graus, conforme medido por um termómetro haste. Sirva quente com seu mergulho favorito ou molho ou simplesmente por si só.
Fritar
6
Coloque uma descongelado plana peito de frango em uma placa de corte e corte-o ao meio na horizontal.
7
Mergulhe o filé de frango em uma mistura de ovo e soro de leite coalhado ou leitelho simplesmente simples ou ovo. Retire o filé e deixe-a escorrer momentaneamente ou até que a mistura leitelho excesso escorre e, em seguida draga-lo na farinha. Repetir o processo de imersão em que o soro de leite coalhado e, em seguida, a dragagem que na farinha. Coloque os filés de dupla milanesa em um rack, sem tocar uns aos outros, e definir o rack em uma panela de forno.
8
Defina o pan de frango na geladeira e deixe descansar por aproximadamente 4 horas. Este processo permite a panificação estava queimada, para definir e, quando o frango frito terá uma crosta crocante marrom dourado.
9
Retire o frango da geladeira. Coloque várias colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente. Aquece-se a cerca de 350 graus. Disponha os filetes em óleo quente para que eles não se tocam.
10
Frite os filés até ficarem douradas em cada lado, virando-os uma vez. Quando atingem uma temperatura interna de 170 graus, eles estão prontos para comer.
Dicas:
- Lavar e desinfetar superfícies de trabalho, tábuas de corte e utensílios. Lavar e higienizar as mãos cuidadosamente antes de tocar em qualquer superfície que não seja os instrumentos que você está usando para preparar o frango.
- Luvas resistentes ao corte geralmente estão disponíveis onde quer material de cozinha são vendidos.
- Se a sua mão é cortada enquanto prepara a galinha que necessita de tratamento imediato para evitar uma possível infecção.