Esses sacos de batatas fritas de manteiga que você vê no supermercado, muitas vezes apresentam receitas tentadoras para guloseimas caseiras, como pudins ou cookies. Mas se você é um amante do caramelo verdade, você pode achar que as marcas comerciais gosto excessivamente artificial e tem uma textura de cera. Faça seus próprios pedaços doce com os backbones gêmeas de verdade caramelo - a manteiga eo açúcar mascavo. A adição de óleo de coco, uma gordura que é sólida à temperatura ambiente, adiciona estrutura para os chips.

Instruções

1

Forre o seu assadeira com papel manteiga.

2

Coloque 2 peças de açúcar mascavo, juntamente com uma parte cada óleo de coco e manteiga, em uma panela.

3

Ligue o fogo para médio-alto e mexa todos os ingredientes juntos. Traga o molho de caramelo quase a uma plena ebulição. Se você estiver usando um termômetro de cozinha, isso ocorre em cerca de 200 graus Fahrenheit. Quando a mistura começa a se aproximar ferver, abaixar o volume para ferver - 180-190 graus F - continuando a misturar o molho de caramelo.

4

Retirar a panela do calor uma vez que o óleo de coco tem liquefeito, todo o açúcar é dissolvido e os ingredientes são bem combinado. O molho de manteiga será castanho claro neste ponto.

5

Mexa extrato de baunilha na mistura de manteiga. Use uma proporção de cerca de 1 colher de chá de baunilha 2 xícaras mistura caramelo.

6

Despeje o conteúdo da panela para o pan alinhado. Utilizar a colher para espalhar a mistura de caramelo uniformemente ao longo de todo o tabuleiro.

7

Deslize a bandeja de cozimento na geladeira e deixe por pelo menos três horas.

8

Corte a folha de caramelo sólido em pequenos quadrados com um cortador de pizza ou uma faca, em seguida, divida-o em lascas, de forma irregular menores.

9

Coloque as batatas fritas de manteiga em um recipiente hermético e mantê-los na geladeira até ser necessário.

Dicas:

• Fazer uma versão vegan de chips de caramelo utilizando toda óleo de coco em vez de manteiga, juntamente com extrato com sabor de manteiga. Se você está evitando açúcar, melaço substituto para o açúcar marrom, juntamente com um edulcorante, como eritritol em pó.
• Não deixe a mistura de manteiga, enquanto é sobre o fogão. A mistura açucarada pode queimar se não for continuamente agitada.