Os soufflé perfeito pode parecer um mito, mas sua realmente tudo uma questão de timing. Basicamente uma combinação de clara de ovo e ingredientes simples, uma vez que você começa a técnica para baixo pat, você será capaz de surpreender os seus amigos e familiares.

Instruções

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Os ovos devem sempre estar à temperatura ambiente. Os ovos refrigerados não vai bater tão duro e, portanto, poderia causar problemas com o seu soufflé.Carefully separar os ovos. Certifique-se que a bacia que você usa é impecavelmente limpos. Eu encontrei aço inoxidável funciona melhor. Se a taça não é completamente limpa e seca, os brancos não vai bater-se properly.When separando os ovos, seja extremamente cauteloso. Use uma tigela separada e fazer cada ovo separadamente, verificando cuidadosamente que nenhum indício de gema conseguiu romper. Em seguida, transferir a clara de ovo na tigela que você vai usar para bater. Se uma gema não conseguem chegar por você, Reservamo-nos o ovo e usar para fazer omeletes e ovos mexidos.

2

Use uma batedeira para os ovos, certificando-se os batedores são completamente limpos e secos. Blenders não funcionam bem para bater claras de ovos. Suas claras de ovo deve ser uma consistência dura branca de pico. Tenha cuidado para não bata demais los como quando atingem a fase de pico macio ou eles vão endurecer muito rapidamente. Se as claras em neve começar a olhar aborrecido, eles são overbeaten e você terá que começar de novo.

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Dobrar o molho e ovos brancos em conjunto deve ser feito com cuidado. Você não quer que as claras de ovos para esvaziar. Se você adicionar uma colher grande dos ovos brancos ao molho primeiro, e misture delicadamente em que, será mais fácil para dobrar no resto. Uma vez que a massa estiver concluída, você deve colher delicadamente a massa no prato e bater o prato acentuadamente no balcão algumas vezes para permitir que a massa para se estabelecer e fazer contato total com os lados do prato para que ele possa subir. Adicionando um pouco de açúcar (para deserto) ou queijo ralado (para salgados) para os lados do prato preparado também vai ajudar o suflê para rise.Once você colocar o suflê no forno, reduza a temperatura, imediatamente. A temperatura mais elevada inicial dá as claras uma explosão de calor para incentivar a inflação da massa, mas se você não reduzir o calor, a parte superior vai tornar-se demasiado marrom antes do centro sets.You pode testar se o soufflé é feito através da inserção um palito de madeira no lado. Se ele sai limpo é feito. Tenha cuidado de tê-la muito úmido, como de soufflé úmidas tendem a cair muito mais rápido.

4

Planeie a sua refeição com antecedência. Decida o que você vai servir antes do soufflé. O tempo é a parte mais importante de um soufflé bem sucedido. Como a maioria só leve ao forno por 30 a 35 minutos, o plano em servir uma sopa ou salada em primeiro lugar, e colocar o seu suflê no forno, assim como todo mundo começa em seu primeiro curso. Imediatamente depois de o retirar do forno, deve ser servido.

5

Adicione todos os ingredientes para o molho antes de dobrar o molho nas claras de ovos. Uma vez que existe uma grande variedade de suflê da disponíveis, os ingredientes que podem ser incluídos variam amplamente também. Para um soufflé salgados, adições como pedaços de bacon, aletria fina cozido e espinafre picado ou couve fazer acentos maravilhosos com queijos como parmesão, queijo cheddar afiado ou queijo de cabra. Para um soufflé tipo deserto, chocolate é sempre um favorito no entanto grandes combinações de manga e pêssego ou limão pode terminar o jantar em uma nota mais clara.