Fogo e fumaça

Fumantes Brinkman são bastante popular e você pode comprar um em quase qualquer loja de departamento ou de melhoramento da casa. A operação básica do fumador é simples e o sabor é proveniente da madeira colocado dentro do fumador. O carvão é utilizado como a fonte de calor principal no fumador. Uma vez que o carvão vegetal está pronto, a madeira que foi embebido em água por aproximadamente 30 minutos é colocado sobre as brasas. A madeira molhada começará a fumar uma vez sobre as brasas, ea fumaça vai engolir todo o interior do fumante, aromatizantes a carne que está sendo cozinhada. A madeira molhada é colocado periodicamente em brasas, ao longo de todo o processo de cozimento, de modo a carne pode obter o sabor da madeira a ser utilizada. Ao usar um fumante, certifique-se você gosta do cheiro da madeira, porque é isso que a sua carne provará como.

Água

Da mesma forma que o calor e fumos é um aspecto principal para usar um fumador Brinkman, então é o uso de água ou algum outro líquido, durante todo o processo de cozimento. Normalmente, a água é colocada em uma bacia por cima das brasas e madeira, e vai aquecer até ferver. Você pode usar qualquer tipo de líquido de sua preferência, como algumas pessoas preferem usar cerveja ou adicionar temperos a seu líquido, de modo que o sabor também será absorvido pela carne. À medida que o líquido começa a aquecer e ferver, a umidade vai subir para cima, para a carne que está cozinhando em uma cremalheira acima dela. Esta umidade faz com que a carne húmida, em vez de seco e duro. Você ainda pode fumar a sua carne sem o líquido, mas não vai ser tão úmido e saborosa.

Tempo

Fumar carne em um fumante Brinkman pode ser um processo muito lento. Quanto maior o pedaço de carne, quanto mais você vai ter que esperar por ele para ser feito. A lentidão do processo de cozimento garante que a carne que está sendo cozinhada vai absorver o sabor do fumo e umidade ao longo de todo o pedaço de carne. Quanto mais tempo ele cozinheiros, mais sabor do fumo que você terá. Carnes de fumar, como um peru pode levar 12 horas ou mais. Fumar itens menores, como peixe só pode tomar várias horas para ser feito e ter o sabor do fumo cheia. Fumar é um processo de cozimento que exige paciência, e isso não pode ser apressado.