Londres broil não é um corte específico da carne de bovino; que é um método de preparação. É tecnicamente refere-se a pan-fritar um corte duro de carne de bovino, como flanco ou bife rodada. No entanto, Londres broil agora é usado para descrever muitos pratos de carne que são grelhados, grelhados ou assados. Estes pratos são feitos com um corte tradicionalmente difícil de carne bovina, particularmente flanco ou redonda, e são servidos em tiras. Porque os cortes de carne bovina utilizados para preparar Londres broil estão difíceis, cortando o bife corretamente é muito importante, a fim de alcançar um resultado do concurso.

Instruções

1

Remova a grelhar carnes Londres a partir do calor, se você estiver usando uma grade, fogão ou forno.

2

Coloque o bife grelhar Londres, em uma placa de corte limpa durante pelo menos 5 minutos. Isso permitirá que os sucos de resolver e irá resultar em uma forma mais suave e saboroso steak.

3

Limpe um bife ou carving faca afiada, e aguçar a sua faca, se necessário. Uma faca afiada irá resultar em menos movimento de corte e irá manter sua carne tão macia quanto possível.

4

Segure a faca em sua mão dominante e um garfo em sua outra mão. Segure o bife constante com o garfo e use a faca para cortar tiras finas da broil Londres em um ângulo diagonal. Corte em todo o grão da carne, e não com o grão. As fatias devem ser menos de 1/2 de polegada de largura. Lembre-se que cortes mais finos serão mais macia do que cortes mais finos.

Dicas:

• Londres broil é tipicamente marinado antes de cozinhar para aumentar o sabor e maciez da carne. Há muitas marinadas no mercado, por isso escolha uma que apela aos seus gostos individuais. Coloque o bife em uma tigela e cubra com a marinada, certificando-se de todas as áreas da carne são cobertos. Coloque uma tampa ou filme plástico fino sobre a tigela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Marinar durante a noite é preferível, e resultará em uma mais macia carne.