Evite os ossos irritantes em um bife de salmão por removê-los antes de cozinhar. Enquanto um traficante de peixe pode fazer isso por você, é simples o suficiente para fazer você mesmo. Bifes Salmon são cortes transversais pedaços de peixe com um pedaço da espinha no meio e vários ossos pequenos pinos. O bife de salmão desossada precisará ter as abas dobradas em torno da barriga do bife para garantir os cozinheiros salmão bife uniformemente.

Instruções

1

Aderência cada um dos ossos pino no bife com uma pinça ou alicate de bico e levantar o osso para fora.

2

Corte a parte inferior de 1 polegada fora dos dois pendurados abas barriga. Deixar uma polegada de pele em uma das duas abas barriga para envolver o salmão.

3

Insira sua faca entre a fina membrana costela ea carne de salmão no fim de uma das abas barriga e siga o contorno do peixe até o interior da tampa do ventre do bife para o meio onde a maior espinha e os ossos são menores. Repita no outro lado da aba de barriga.

4

Continuar a cortar-se e em torno dos dois ossos no centro bife para atender o primeiro corte. Remover esta secção dos ossos e costelas.

5

Enrole as duas abas em torno da barriga da porção central do bife em sentidos opostos com a aba com excesso de pele no lado de fora da carne.

6

Amarre um pedaço de barbante de açougueiro em torno do bife para prendê-lo.