Muitos consideram o lombo de porco um corte de carne saborosa. No entanto, o humilde assado ombro de porco é mais suculento e mais saborosa por causa de sua maior teor de gordura. É especialmente delicioso quando friccionada com ervas e azeite e cozido em uma panela de rotisserie. Veja como desossar a carne de porco ombro antes de cozinhar.

Instruções

1

Selecione o ombro de porco assado com cuidado no mercado para salvar-se trabalhar quando desossa. Procure por um assado com osso na borda que você possa determinar a proporção de osso a carne.

2

Localize o osso na extremidade e inserir a lâmina da sua faca. Alguns têm assados ​​osso somente em uma extremidade; Em outras, o osso corre o comprimento do assado. Depende da forma como o açougueiro cortar a carne.

3

Executar a faca ao longo da borda do osso. Aplique uma leve pressão como você trabalha a faca no ombro.

4

Expor mais do osso por puxar a carne do osso. Quanto mais você expor osso, o mais fácil é para executar a faca ao longo da borda.

5

Encontre o comprimento total do osso e executar a faca ao longo das bordas como você continuar a desossar a carne. Você vai encontrar alguns ossos são em forma de T.

6

Puxe o osso fora do assado. Ele deve sair facilmente depois de ter exposto tudo o osso. Dobrar a carne volta sobre a área onde o osso foi removida.

7

Amarre o ombro de porco assado em um rolo antes de cozinhar. Tome uma longa seqüência, amarrá-lo em torno de uma extremidade, e envolvê-la em torno do assado cerca de 5 vezes, levando-a para o outro lado. Em seguida, amarre a corda uma vez longitudinalmente em torno do assado.

Dicas:

• Se você levar o seu tempo enquanto você desossar um assado de porco ombro, você vai deixar pouco carne com osso.