Bakers usar muitas técnicas para assegurar um bolo húmido e saboroso. Muitas vezes isso significa aspersão as camadas com um xarope de açúcar, que tanto umedece o miolo e adiciona o sabor. Um "xarope simples" de partes iguais de água e açúcar é geralmente utilizado para esta finalidade, e serve como uma base para ingredientes aromatizantes tais como licores e sucos de frutas. O suco de limão é usado frequentemente para sua capacidade de iluminar outros sabores.

Instruções

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Ferva o suco de limão, a água eo açúcar em uma panela pequena. Continue a ferver durante quatro ou cinco minutos, até o açúcar se dissolver completamente. Retire a panela do fogo e resfriar a calda.

2

Prove o xarope e adicionar mais suco de limão, se desejar. Se o xarope é muito azedo, devolvê-lo para o fogão e dissolver mais açúcar. Despeje a calda resfriado em um frasco com uma ponta fina.

3

Separe as camadas do bolo em sua superfície de trabalho. Esguichar o xarope de limão para o bolo, numa corrente fina, movendo-se a garrafa de lado a lado de modo que as linhas de xarope de atravessar todo o bolo. Vire o bolo de 90 graus, e fazer um segundo conjunto de linhas perpendiculares à primeira.

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Descanse as camadas do bolo de 10 a 15 minutos, permitindo que o tempo de molho em xarope e se espalhar. Dê as camadas do bolo um quarto de volta e repita o processo de imersão, desta vez em uma diagonal para as linhas originais do xarope. Permitir que o bolo para descansar outra vez. Por esta altura, toda a superfície de cada camada deve ser cuidadosamente humedecido. Se não, fazer jorrar algumas gotas em todas as áreas secas.

5

Decorar e montar o bolo, como desejado.

Dicas:

• Em alguns casos, o xarope de limão é usado como uma espécie de esmalte sobre um bolo de pão ou de bolo de libra. Nesse caso, não nivelar o bolo. Use um palito ou espeto para fazer pequenos furos na crosta do bolo, para ajudar a penetrar xarope. Algumas receitas chamam para o xarope de ser quente quando aplicado.
• O xarope pode ser aplicada com um pincel, em vez de uma garrafa de esguicho, mas este método tende a criar migalhas.
• Use toda a água, omitindo o suco de limão, para fazer um xarope simples para uso geral. Ele funciona bem para adoçar líquidos frios, como limonada.
• Alterar a intensidade do sabor de limão para atender às suas necessidades, aumentando ou diminuindo a proporção de suco de limão à água.