Deglazing uma panela é um truque de culinária para obter os mais saborosos, sabores mais profundos possível em um molho. A técnica é conseguida através da adição de um líquido ácido para uma panela que tem uma proteína recentemente preparados, geralmente vaca, porco ou galinha. Após a carne estiver cozida, deixa pedaços marrons no fundo da panela que estão cheios de sabor e pronto para usar para fazer um delicioso molho que muitas vezes é derramado sobre a carne e legumes.

Instruções

1

Manter o calor no sob a panela. Remova qualquer excesso de gordura, deixando cerca de 2 colheres de sopa. do mesmo. Adicione 1 colher de chá. de vinagre de vinho tinto.

2

Raspar as afeiçoado, ou pedaços de material, a partir do fundo da panela. Use uma colher de madeira ou de plástico, como isso não vai arranhar a superfície da panela.

3

Misture 1 colher de sopa. de farinha com 2 xícaras de água quente até que a farinha é completamente dissolvido. Despeje a mistura na panela deglazed, e, em seguida, abaixe o fogo se você quiser fazer o molho. Mexa muitas vezes, e deixe ferver a mistura.