Os caranguejos são os crustáceos de água salgada que estão incluídos em muitas cozinhas diferentes ao redor do globo. Caranguejos podem ser comprados total ou vivo e deve ser descascado antes de serem cozidos e comidos. Uma vez que os caranguejos são cozidos, eles estão prontos para ser descascado. O processo de descasque não leva muito longo e você pode desembolsar um caranguejo com alguns utensílios de cozinha simples. Uma vez que você de-desembolsar um caranguejo, use o shell e pernas para fazer um estoque de frutos do mar.

Instruções

1

Lavar o caranguejo e seque com uma toalha de papel. Remover as pernas de caranguejo torcendo e puxando-os para fora de suas articulações.

2

Segure a parte inferior do caranguejo com uma mão e pop fora da parte superior do escudo enganchando os dedos sob o perto da costura frente e levantando-o para cima e sobre a parte de trás do caranguejo. Puxe a parte superior do escudo fora. Procure por um saco de laranja perto da carne do caranguejo. Se você ver um, é ovas de caranguejo, ou ovos de caranguejo. Raspar os ovos com uma colher e salvá-los, como algumas pessoas encontrá-los uma iguaria e vai querer comê-los.

3

Vire o caranguejo e olhar para o avental da metade inferior do reservatório, que seja uma forma de sino ou uma forma triangular T de cabeça para baixo. Introduzir a ponta de uma faca sob a extremidade da aba do avental e ergue-se a partir de onde ele termina no centro do fundo da concha de caranguejo. Levante o avental para cima e recuar o caranguejo. Erguer fora do invólucro de fundo restante inserindo a ponta de uma faca debaixo dela e erguendo-se em direção à frente do caranguejo. Raspe as brânquias localizadas nas laterais direita e esquerda da carne de caranguejo com uma colher. Remover o intestino, que está localizado ao longo do centro das costas do caranguejo.

4

Coloque uma faca do chef acentuada no centro da carne de caranguejo e pressione para baixo com mesmo pressão para cortá-la pela metade.

Dicas:

• Você pode se abrir as pernas com uma marreta e cavar a carne de caranguejo de dentro das conchas.