Rotisserie cozinhar é uma maneira fácil de preparar carne macia com uma crosta crocante e é ideal para cozinhar um assado rodada olho. Rotisseries usar espetos motorizados ou cestas de suspender e girar carne na brasa ou propano. Cozinhando o olho do assado rodada preciso uma combinação de calor directa e indirecta para chegar a carne que é macia e úmida. Vários RUB e marinates diferentes podem ser usados, dependendo do seu gosto pessoal.

Instruções

1

Preaqueça a grelha a 450 graus.

2

Prepare o assado enquanto o grill aquece. Aplique o seu tempero. Você pode marinar a sua carne, usar um serviço rublos, ou alguma combinação dos dois. Grelhar Companion recomenda deixar o assado fora por pelo menos meia hora antes de cozinhar para que ele possa atingir a temperatura ambiente.

3

Prenda o assado ao espeto. Centralize o assado no espeto e garantir a cuspir para o grill. Cozinhe a carne por 10 minutos a 450 graus, utilizando calor direto. Isso irá garantir o assado tem uma crosta crocante.

4

Alterar a grade de calor indireta e reduzir a temperatura de cozimento de 250 graus. Neste ponto, coloque uma panela rasa de água sob o assado. Isso irá garantir o assado não secar e vai pegar gotejamentos para que você não tem o flare ups. Feche a tampa e deixe cozinhar por uma hora, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do assado lê 135-140 graus.

5

Retire a carne da grelha e cubra-o frouxamente com papel alumínio por cerca de 15 minutos antes de dividi-la.

Dicas:

• Se você estiver usando um grelhador a carvão, verifique a temperatura muitas vezes como a manutenção da temperatura adequada pode ser difícil.