Seu nome estranho-som não dissuadir os fãs sérios de carne Wagyu do pagamento de até US $ 125 por libra para certos cortes. Wagyu, uma raça japonesa de gado, tem aumentado na sua prevalência, devido ao número crescente de gado americanas agricultores criá-los. Quando criado na região de Kobe do Japão, carne Wagyu pode ser vendido como Kobe beef; quando se trata de outros lugares, é rótulo deve ler 'Wagyu "ou" Kobe-estilo. "Uma quantidade maior de gordura distingue Wagyu carne de outros tipos de gado. Esta gordura cria, uma boca amanteigada sensação suave e reduz o tempo de cozedura até 35 por cento.

Instruções

Cozinhar

1

Corte o bife de tira Wagyu ao meio para criar dois finas 7 onças bifes.

2

Aqueça a frigideira em fogo médio por cinco minutos.

3

Despeje a manteiga clarificada ou azeite na panela e adicione os filés de strip corte.

4

Cozinhe os bifes da carne Wagyu por 90 segundos em cada lado. Use uma espátula para virar os bifes.

5

Insira um termômetro de carne no centro das carnes e retire do fogo quando os bifes chegar médio raras 130-135 graus. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Rare Wagyu Beef aperitivo

6

Congelar 3 to 4 oz altamente marmoreado bifes da carne Wagyu.

7

Use uma faca para cortar pedaços de papel fino de carne fora do bife principal, cortando todo o grão.

8

Disponha as fatias numa travessa.

9

Misture o molho de soja, azeite de oliva e óleo de gergelim em uma panela e aqueça em fogo médio por 2-3 minutos, até que muito quente, mas antes de fumar.

10

Regue o óleo quente sobre as fatias de carne Wagyu para cozinhá-lo rapidamente para rara. Decore a carne com a cebolinha em fatias.