Quando você cozinhar por refogado, você cozinhe lentamente, enquanto a infusão de líquidos saborosos na carne. Este método de cozimento é eficaz para cozinhar algumas carnes que são sem graça ou precisa tenderizing. O processo de assar usual envolve queimando a carne primeiro a realçar os sabores naturais e dar a carne uma cor atraente. Depois escaldante, você simplesmente permitir que a carne para cozinhar lentamente em líquido, juntamente com legumes variados para o sabor. Cozinhe refogada ombro de porco para um concurso e delicioso one-pot refeição que serve 4-6.

Instruções

1

Remover o ombro de porco da embalagem e esfregar sal e pimenta liberalmente sobre toda a superfície externa da carne.

2

Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio e adicione o ombro de porco para o óleo para selar-lo. Brown a carne em todos os lados, usando as pinças para virar a carne, se necessário. Todo o processo lancinante leve de cinco a oito minutos. Retire a carne de porco da frigideira e coloque-o em um prato.

3

Coloque o alho, cebolas e cenouras na frigideira quente e deixe cozinhar os legumes em fogo médio por aproximadamente cinco minutos, mexendo sempre.

4

Retire os vegetais do fogo e despeje-os no forno holandês. Raspe a frigideira com uma espátula para obter todos os gotejamentos da bandeja e adicione aos legumes. Inserir o ombro de porco em cima dos vegetais.

5

Verter o vinho vermelho sobre o ombro de porco para cobrir a parte inferior da carne.

6

Disponha as batatas ao redor das bordas do ombro de carne de porco.

7

Polvilhe o estragão e tomilho sobre tudo no forno holandês.

8

Cubra o forno holandês e colocá-lo em um 325 graus F forno. Refogue os ingredientes para entre três e quatro horas - até que a temperatura da carne é de 160 graus F, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA diretrizes de preparação de carne de porco.

9

Retire a carne do forno e deixe a carne de porco para descansar por 20 minutos antes de cortar.