Aprender a conservar os alimentos da maneira old-fashioned vai economizar dinheiro em sua conta de supermercado e também pode ajudá-lo a sentir uma ligação com as gerações que vos precederam que preservaram os seus próprios alimentos após a colheita dos jardins e fazendas. Você pode preservar a maneira antiga de conservas, decapagem, fumar ou de desidratação. Métodos variam muito, e este processo explica uma maneira segura de lata de frutas.

Instruções

1

Recolher o seu produto em seu pico de qualidade. Não use a fruta que é excessivamente maduras. Lave o produto completamente e drená-lo.

2

Escolha o seu método de embalagem da fruta. Para fazer um "pacote cru", você vai colocar o seu frutas cozidas nos frascos e cubra-os com água ou xarope fervente. Para "pacote quente", você vai cozinhar a comida parcialmente em primeiro lugar e, em seguida, embalá-lo em frascos e cubra com o líquido de cozimento.

3

Defina o seu canner e acumular em um queimador do forno. Encha-o até a metade com água. Tampa e aqueça em fogo alto. Aqueça uma panela adicional de água de modo que você pode adicionar água fervente para o seu canner mais tarde.

4

Descarte qualquer frascos e tampas com nicks ou arestas, o que evitará uma vedação hermética. Lave as jarras com água e sabão. Lavá-los e mantê-los quente (deixá-los ficar na água a ferver é bom), enquanto você prepara a fruta. Esta etapa impede que os frascos de quebrar quando você preenchê-los com o líquido quente. Prepare as suas tampas de potes de acordo com as instruções do fabricante.

5

Planejamos adicionar açúcar à fruta para um produto final mais doce. Se usar o método pacote cru, adicione o açúcar para a água a ferver antes de derramá-la em frascos. Para o método de pacote quente, cozinhar o seu fruto em água e açúcar. Use uma xícara de açúcar para cada quatro a seis copos de água para o xarope de luz. Aumentar a quantidade de açúcar para o xarope mais pesado.

6

Prepare a sua comida. Se você está seguindo o método pacote cru, cozinhe água ou sua mistura de água e açúcar em uma panela. Se você está seguindo o método bloco quente, ferver o seu fruto em água ou sua mistura de água e açúcar. Vezes variam de acordo com frutas - por exemplo, você vai ferver maçãs por cinco minutos, mas bagas para apenas 30 segundos. (Consulte Recursos para vezes para cada tipo de fruta.)

7

Coloque os frascos quentes em toalhas de pano de modo que não vai escorregar enquanto você preenchê-las.

8

Embalar a fruta em cada frasco, deixando metade de uma polegada de espaço na parte superior de cada frasco. Este espaço é necessário para o vácuo de modo a formar. Panela ou despeje a água fervendo ou xarope em frascos, deixando de meia polegada de espaço novamente no topo de cada frasco.

9

Limpe o aro frasco com um pano limpo para remover qualquer derrame - comida na borda irá impedir uma vedação perfeita. Adicionar a tampa e, em seguida, o parafuso sobre a banda, seguindo as instruções do fabricante.

10

Defina cada frasco depois de preenchê-lo para o fabricante de conservas e rack, certificando-se os frascos não toque. Depois de adicionar o último pote, encher o canner com água a ferver para que a água atinge uma polegada acima do topo do frasco. Cubra e calor para ferver. Em seguida, inicie o tempo de processamento.

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Processar os frascos, deixando-os em enlatadora para a quantidade adequada de tempo para cada fruto. Maçãs necessário processar por mais 20 minutos, ao passo que as bagas necessário processar durante 15 minutos. (Consulte Recursos para vezes para cada tipo de fruta.)

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Desligue o fogo. Remover os frascos e coloque-os em uma toalha para se refrescar.

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Teste da tampa para uma vedação adequada. A maioria das tampas de duas peças fazem um som de estalo como legal e selo. A tampa deve curva descendente, mas não deve saltar para cima e para baixo se você pressionar sobre ele. Se um frasco não selar corretamente, leve à geladeira e usar a comida dentro de dois a três dias - você pode reprocessar-lo ou congelá-lo.

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Etiquetar seus frascos e armazená-los em um escuro, local seco e fresco. Use dentro de um ano.

Dicas:

• Você pode conservar os alimentos mais simplesmente congelá-lo. Compre frascos congelador ou freezer sacos de plástico para embalar seus alimentos em e, em seguida, armazenar para uso durante todo o ano. Este método pode não parecer tão antiquado, mas esposas fazenda começou a usar seus freezers para esta abordagem, logo que o aparelho se tornou amplamente available.For um toque moderno sobre um método de preservação old-fashion, use um desidratador de alimentos para secar comida-- em seguida, armazenar o que você preservados em recipientes hermeticamente fechados.
• Embora os antepassados ​​utilizado o método de banho de água a ferver para vegetais pode, o USDA determinou que os vegetais requerem um método enlatadora de pressão em vez de assegurar que o produto é seguro.