Caquis maduros pode oferecer uma explosão de sabor vibrante contidas em relativamente poucas calorias. Um único caqui oferece cerca de 32 calorias totais, dos quais apenas um é proveniente de gordura, de acordo com AUTO NutritionData. Mas esses frutos saborosos não ficar bom por muito tempo; uma vez que eles se tornam maduros, mesmo frigorífico apenas irá mantê-los bem para dois a três dias. Se você quiser desfrutar seu sabor por mais tempo do que isso, você pode congelar sua polpa em vez disso. A polpa congelada manterá a sua qualidade para até cerca de um ano.

Instruções

1

Lave os caquis completamente, em seguida, corte-os ao meio. Use uma colher para colher as entranhas para fora da pele e em uma tigela. Descarte as peles, e remover e descartar quaisquer sementes que você encontrar quando escavar para fora as entranhas.

2

Mash ou purê de carne de caqui. Você pode fazer isso em um liquidificador ou processador de alimentos, ou manualmente com um garfo ou espremedor de batatas. Mais uma vez, retire e descarte as sementes que você encontrar durante este processo.

3

Adicione 1/8 colher de chá. ácido ascórbico por litro de caqui purê você deseja congelar. Isso ajudará a evitar a descoloração. Agita-se a puré bem para integrar completamente o ácido ascórbico para a puré.

4

Colher o purê de caqui em recipientes herméticos congelador-safe. Selar cada recipiente bem, em seguida, colocá-los em seu freezer. Use a polpa de caqui congelado dentro de 10 a 12 meses para obter melhores resultados e mais alta qualidade.

Dicas:

• Se você for comprar caquis especificamente com a finalidade de congelá-los, selecione uma variedade adstringentes - como a Hachiya - em vez de uma variedade não-adstringente, incluindo o tipo Fuyu. Caquis adstringentes congelar melhor, enquanto caquis não adstringentes são melhores quando consumidos frescos.
• Congelar a polpa de caqui em quantidades que você será capaz de usar de uma só vez. Se você geralmente usam uma xícara de polpa de caqui de uma só vez, por exemplo, congelar a polpa em unidades de 1-copo. Isto permite-lhe descongelar somente tanto quanto você precisa.