Comprar grãos integrais para uso na panificação pode fornecer não só sabor, mas também benefícios para a saúde. De acordo com a Escola Harvard de Saúde Pública, o farelo, fibras e antioxidantes encontrados em grãos integrais pode desempenhar um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.

Definição

A farinha de grão é moído de toda a semente de grão e contém todos os nutrientes encontrados na semente não transformados, de acordo com o Conselho Cereais integrais. Os grãos integrais usados ​​no fabrico de pão são geralmente moído em farinha, mas grãos menores, como teff e amaranto também pode ser usado todo.

Tipos

Todo o trigo, centeio e trigo-sarraceno farinhas estão entre os grãos integrais mais comuns usados ​​no pão, nos Estados Unidos. Grãos integrais menos comuns, que são moídas em farinha ou usados ​​em todo o pão do cozimento, incluem quinoa, farinha de arroz, teff, amaranto, trigo e triticale.

Onde comprar

A maioria dos supermercados transportar farinhas comuns de grãos integrais como trigo e centeio. Supermercados, lojas de maiores orgânicos e de produtos naturais têm, normalmente, uma seleção de outros grãos integrais e farinhas de grãos inteiros também. Lojas de alimentos de saúde on-line são uma outra opção para a compra de grãos inteiros.