Mesmo com uma batedeira, um creme de manteiga suave acetinada é possível. Basta bater a manteiga eo açúcar não vai fazer uma cobertura suave, sem uma batedeira elétrica. Para um misturador da mão, você vai precisar para adaptá-lo a quebrar o açúcar granulado. Substituir uma parte do açúcar granulado com xarope de milho para criar um edulcorante suave para adicionar à manteiga.

Instruções

1

Traga o xarope de milho e açúcar para ferver em fogo médio em uma panela pesada. Consultar por bolhas grandes, pesados ​​aparecendo sobre a superfície da mistura.

2

Verter o xarope a partir da panela directamente para uma das taças à prova de calor assim que começa a ferver.

3

Bata as gemas na segunda tigela à prova de calor por 10 a 15 minutos a velocidade média ou até iluminada na cor (Referência 3, pg. 45). Este é o dobro da quantidade de tempo que leva com uma batedeira.

4

Bata as gemas em alta velocidade com uma mão enquanto despejando a calda nas gemas em um fluxo lento e constante com a mão oposta até que ambos são completamente incorporadas e suave.

5

Adicione a manteiga por tablespoonfuls para a mistura de ovos e de xarope, enquanto você segurar a batedeira em velocidade média. Bata cada adição de manteiga na mistura geada completamente antes de adicionar mais manteiga.

6

Despeje o extrato de baunilha para a geada buttercream e aumentar a velocidade de mão misturador para médio-alto.

7

Bata a geada para oito a 10 minutos ou até ficar lisa e macia.