Cebolas e maçãs caramelizadas pode parecer um emparelhamento estranho, mas os dois trabalham bem juntos como um enfeite, particularmente para carnes. Embora as cebolas são muitas vezes refogados e utilizado como uma cobertura para a variedade de pratos, caramelizing-los requer um processo maior de cozedura que traz um sabor mais ousado, ligeiramente doce. Combine-os com com o sabor ligeiramente ácido das maçãs caramelizadas e você tem uma decoração que é um equilíbrio ideal de salgados e doces.

Instruções

1

Descasque e corte as cebolas ao meio, cortando-se cada metade no entanto grosso ou fino você gostaria. Descasque e corte as maçãs em seis cunhas cada, removendo os núcleos da maçã.

2

Despeje 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira grande para cada quatro maçãs médias que você tem, e trazer para fogo médio-alto.

3

Adicione as fatias de maçã para a frigideira, mexendo ocasionalmente. Adicione uma pitada de tomilho ou outra erva tempero, se você preferir.

4

Retire as maçãs do calor quando eles são marrom dourado. Retirá-las.

5

Combine 3 colheres de sopa. de azeite e 2 colheres de sopa. de manteiga para cada três cebolas que você tem em uma outra frigideira grande e leve ao fogo médio-alto.

6

Adicione a cebola e mexa para revestir no óleo. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto, juntamente com qualquer erva ou especiarias que você prefere, como folhas de louro, tomilho ou manjericão opcional.

7

Mexa as cebolas ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo para evitar queimar as cebolas.

8

Agita-se as cebolas, ocasionalmente, durante 30 minutos a uma hora. Raspar o fundo da panela cebolas como eles começam a ficar. Adicionar salpicos de água, conforme necessário para manter as cebolas sequem. Isto é conhecido como deglazing.

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Mexa e raspar até que as cebolas são uma rica cor marrom.

10

Misture as maçãs e as cebolas em conjunto e colher sobre costeletas de porco ou sobre outros pratos de carne como um enfeite saboroso.

Dicas:

• Sinta-se livre para usar o vinho fortificado ou vinagre em vez de água para deglaze o pan. Isto irá adicionar mais sabor para as cebolas.
• Você pode adicionar uma pitada de açúcar para as cebolas para ajudar a cebola caramelizar.