Sal pode fazer ou quebrar uma receita. Enquanto muitos de nós concentrar no fato de que precisamos limitar nossa ingestão diária de sódio, às vezes esquecemos o valor desta especiaria essencial. Todos nós precisamos de uma certa quantidade de sal na nossa dieta para se manter saudável. O sal é usado em carne para amaciar-lo antes que ele é cozido em água e cozinhar para fazer a massa mais saborosa. Há um cálculo específico que os padeiros usar para o pão. Para a maioria das outras receitas, é praticamente "sal a gosto", apesar de existirem algumas orientações básicas que você pode seguir.

Instruções

1

Determinar o quanto de farinha você vai usar em seu pão ou massa de receita. Adicione 1 colher de chá de sal para cada 4 xícaras de farinha. O sal é uma necessidade em pão, onde interage com o fermento e afeta a textura do pão.

2

Determinar se a sua receita realmente precisa de sal. Se a receita diz-lhe para "adicione sal a gosto", adicione 1/2 colher de chá de cada vez. Prove a receita após cada adição. O objetivo é adicionar o sal suficiente para aumentar os outros sabores do prato, mas não o suficiente para fazer o gosto salgado. Na maioria das vezes, a receita requer uma certa quantidade de sal para animar o sabor do prato e reduzir a amargura.

3

Determinar o quanto você vai ferver massas. Para cada libra de massa, adicione 1 1/2 colheres de sopa de sal à água fervente, em seguida, adicione o macarrão. Esta pequena quantidade de sal melhora o sabor da massa.

4

Polvilhe sal sobre a carne, aves e peixes várias horas antes de cozinhar. Quanto você vai usar vai depender do seu gosto pessoal, mas começar com a quantidade que você usaria em carne cozida na mesa de jantar. Salga a carne bem à frente do tempo de cozimento tenderizes a carne e realça o sabor.

Dicas:

• As quantidades de sal listados aqui representam a quantidade de sal de mesa para usar em receitas. Se você usar o sal kosher ou grosseiros, cada única colher de sopa é igual a 2 colheres de chá de sal de mesa.
• Tenha cuidado com a quantidade de sal que você adiciona quando você está tempero "a gosto." Lembre-se que você sempre pode adicionar mais sal, mas você não pode remover o sal depois de ter sido adicionados à receita.
• Se você tem uma condição médica que dita que você limite a sua ingestão de sódio, lembre-se que a adição de sal às receitas - com exceção do pão e massa, onde o sal é essencial - é opcional. Você sempre pode optar por eliminar o sal que você adiciona quando você cozinhar e, em vez optar por adicionar sal ou substitutos do sal na mesa de jantar.