Vinhos de gelo, feitos a partir de uvas deixadas nas videiras para congelar, combinar doçura e acidez para fazer uma bebida distinta. Armazenado adequadamente, eles aumentam em ambos complexidade e valor. A maioria dos especialistas recomendam escolher vinhos Riesling de gelo para o envelhecimento.

Instruções

1

Selecione uma área onde os vinhos podem permanecer intacta. Enquanto muitos enófilos escolher o tradicional porão ou adega, um local subterrâneo não é essencial. Vinhos não gosta de luz, calor, ruído ou vibração, então escolha áreas longe do tráfego pé.

2

Armazenar garrafas em seus lados em vinho racks. Racks inclinar garrafas para que a cortiça continua molhada, preservando o vinho dentro e permitindo o máximo de armazenamento em espaço mínimo. Cellars Grotto vende vinho racks e kits, assim como o Wine Racks América e muitos outros fornecedores (ver Recursos abaixo).

3

Manter uma temperatura constante de 60 graus F (+/- 5 graus). Também frios e vinhos congelamento; muito quente e eles transmutar em vinagre. Refrigere para garrafas individuais de vinho de gelo antes de servir.

Dicas:

• Um vinho não pode ser chamado de vinho do gelo, a menos que suas uvas foram colhidas após o congelamento na videira. Os vinhos produzidos com uvas congeladas artificialmente deve ser vendido com outro nome.
• Os especialistas recomendam que serve vinho de gelo nos vidros licorosos com uma sobremesa leve, como frutas e queijo. Beba dentro de três a cinco dias de abertura do frasco.