Vinho "Cellaring" - mantendo-o para o armazenamento de longo prazo - não é uma prática generalizada entre o público atual-bebendo vinho americano. Após um par de regras simples é a chave para manter o vinho mais do que uma ou duas semanas.

Instruções

1

Entenda que o vinho tem três inimigos: luz, calor e falta de umidade.

2

Mantenha garrafas de fora da luz direta do sol (em uma caixa ou armário, por exemplo) se armazenar por mais de uma semana ou duas. A exposição prolongada à luz pode alterar a estrutura química de um vinho. Garrafas de vinho, especialmente para os vinhos tintos, são feitas de vidro escuro por este motivo. No entanto, de vidro escuro por si só não é suficiente para manter um vinho em sua condição original por muito tempo.

3

Perceba que o calor é provavelmente pior para o vinho do que a luz. Vinho pode facilmente começar a gosto cozido depois de apenas algumas semanas a temperaturas mais elevadas. Loja de vinho no lugar mais fresco em sua casa. Se você mora em uma área onde as temperaturas do verão exceder 80 graus, você deve manter seu ar condicionado ajustado para uma temperatura mínima de 73 graus. Uma alternativa para contas de serviços públicos elevados durante os meses quentes é manter o vinho em uma instalação de armazenamento. Isto pode parecer uma idéia estranha, mas você pode ser agradavelmente surpreendido ao descobrir quão barato estas instalações pode ser.

4

Considere falta de umidade. Se você deixar uma garrafa de vinho ficar na vertical muito tempo, a cortiça vai encolher o suficiente para permitir que o ar dentro da garrafa, oxidando o vinho. Contanto que o vinho se encontra em contacto com a rolha (inclinando a garrafa com um ângulo mínimo de 45 graus), é seguro. No entanto, perceber que a exposição a níveis extremos de umidade pode causar uma rolha para moldar.

Dicas:

• Os vinhos de vida mais longa são mantidos em cavernas subterrâneas que têm bastante alta umidade e uma temperatura constante de cerca de 50 graus.
• Um vinho deve ter as características certas para habilitá-lo a melhorar com a idade garrafa. As três características mais importantes, em nenhuma ordem particular, são taninos, açúcar e ácido. Ambos os vinhos tintos e brancos pode ter uma ou mais dessas características, mas os vinhos tintos em geral, melhorar mais a partir de envelhecimento.
• Você deve ter notado que um monte de garrafas de Sauvignon Blanc são feitos de vidro transparente. Isto é porque poucas, se alguma, Sauvignon Blancs são feitos para ser envelhecido.