O melhor momento para escolher as folhas ou flores de feno-grego é apenas depois que eles começaram a abrir durante a manhã. Folhas de feno-grego são comumente usados na culinária indiana, que inclui pratos de curry, pratos como o pão naan e guarnições como chutney. Folhas inteiras são usadas em saladas e como um enfeite. Há três maneiras para secar as folhas de feno-grego: microondas, forno, e secar ao ar.
Instruções
Método Microondas
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As microondas são o método mais rápido de secagem das folhas, mas é preciso ter cuidado.
Coloque uma folha de papel toalha em seu micro. Organizar um punhado de folhas na toalha de papel. Espalhe-os cuidadosamente para que o ar pode passar livremente através das folhas.
2
Cubra as folhas suavemente com outra toalha de papel e fechar a porta do microondas.
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Ajuste do microondas "cozinhar" opção na configuração de baixa, defina o tempo de cozimento por 10 segundos, e pressione "start".
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Abra a porta e virar as folhas sobre. Repita o processo. Não seque as folhas por mais de 10 segundos de cada vez, sem transformá-los.
Forno Método
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Pré-aqueça o forno a 225 graus F.
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Organizar o feno-grego deixa uniformemente sobre uma assadeira limpa. Aguarde até que o forno atingiu a temperatura desejada antes de colocar a assadeira sobre a prateleira do meio do forno.
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Confira as folhas a cada 10 minutos, virando-os até que atinjam o nível desejado de secura. Virando as folhas não é necessário se você usar um forno de convecção.
Método ar seco
8
Arrume as folhas uniformemente em um escorredor em local seco. Certifique-se de que não há perigo de umidade ou contato com luz solar direta.
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Por sua vez, deixa a cada poucas horas.
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Retire as folhas de rack de secagem depois de pelo menos dois dias. Verifique se as folhas são suficientemente seca.
Dicas:
- Além de seu uso onipresente em curry e outros pratos associados ao Sul da Ásia, feno-grego também elogios de batata e frango.
- Se você usar um forno de convecção, o processo de secagem será mais rápido. Ajuste o tempo de secagem em conformidade.
- Preparar as folhas para secar tão rapidamente quanto possível após a colheita. Isso ajudará as folhas mantêm o seu alto teor de ferro.
- Ervas de secagem deve ser mantido fora da luz solar direta, pois isso faz com que girem marrom e danifica o teor de nutrientes.
- Use o seu forno de microondas com cuidado se você escolher esse método. Esta é a maneira mais rápida para secar as folhas, mas também é a maneira mais fácil para o excesso de seca e danificar as folhas.