As pessoas têm vindo a fazer tortas desde os tempos romanos adiantados. Carne preenchido a maioria das tortas até o ano de 1500, quando alguns começaram a segurar frutas. Até muito recentemente, a crosta em que a torta foi cozido não foi feito para ser comido - ele apenas segurou o enchimento enquanto que preparados. Hoje, a crosta é uma parte importante do bolo, por isso, cozinheiros gostam de fazê-lo parecer tão bom quanto o sabor, dando a borda um aspecto decorativo.

Instruções

1

Abra a massa crosta de torta em um círculo com pino do rolo em uma superfície plana enfarinhada. Pare quando a massa de torta é 1/8 polegada de espessura e do círculo é pelo menos uma polegada maior do que a bandeja da torta você está usando.

2

Levante a massa da superfície plana e coloque-a na bandeja da torta. Pressione para baixo e contra o lado suavemente. Apare a borda saliente do bolo para uma polegada maior do que o pan.

3

Levante a massa de torta pendendo para fora da borda da panela de pizza em um local e dobre a massa sobre si mesma uma ou duas vezes. Equilibrá-lo na posição vertical na borda da panela de pizza. Faça isso com todo o excesso de massa de torta. Esta é a sua borda crosta de torta.

4

Inserir o dedo indicador de uma mão contra o interior da borda massa de torta, com a unha e para cima o dedo estendido perpendicular à parede do tabuleiro de torta. Coloque o polegar e dedo indicador da mão oposta contra o exterior do bordo, perpendicular ao bordo crosta e cerca de 3/8 de polegada de distância, de escalonamento do primeiro dedo indicador. Pressione ambos os lados suavemente para a massa, criando um efeito de ziguezague.

5

Repita este movimento em intervalos de ½ polegadas em torno de toda a borda crosta de torta.

Dicas:

• Se a sua torta não tem nenhuma crosta superior, moldar a borda da massa antes de preencher a torta.
• Dobre o dedo indicador e massa pitada em um ângulo entre ele e seu polegar. Coloque o seu polegar na impressão do dedo indicador e aperte novamente. Continue em torno do bolo para criar uma aparência ropelike.
• Cortar formas de pedaços de massa. Umedeça a borda da torta com água e pressione as formas levemente contra a massa umedecida.
• Apare a massa de torta, mesmo com a borda panela de pizza, ou apenas 1/8 de polegada fora, em seguida, pressione dentes do garfo na borda. Isso funciona bem com tortas de casal crosta.
• Aparar o flush com crosta panela, em seguida, fazer cortes curtos em toda a borda da massa em intervalos de 02/01 polegadas. Dobre cada outra seção da massa para cima e em direção ao meio do bolo em um padrão xadrez.
• Algumas partes da borda podem marrom (ou queimar) mais rápido do que outros, especialmente se eles são mais finas do que outros. Para evitar o escurecimento desigual das bordas, use um escudo de torta ou colocar tiras de papel alumínio sobre a borda durante a primeira metade do período de cozimento.