Fondue foi criado nas montanhas da Suíça, onde os camponeses empobrecidos mergulhado pão em uma mistura de queijo Gruyere derretida e vinho eles iriam inventar em uma panela comum. Ao longo dos séculos, tornou-se um fondue esteio da cultura suíça, não torná-lo para a América do Norte até a década de 1960. Hoje, fondue adotou uma reputação mais sofisticado e uma variedade de tipos de fondue são frequentemente apresentados em festas de casas ou pomposo, eventos servidos.

Fondue de queijo

Fondue de queijo é o tipo mais tradicional de fondue e continua a ser a variedade mais popular na Suíça. A maioria das receitas para o queijo derretido vêm em temas de sabor, como o Mediterrâneo (queijo cheddar, tomate seco e cerveja) ou rosa fedorento (queijo suíço, alho e vinho). Outros tipos de fondue de queijo foco sobre os sabores dos próprios queijos exóticos e consistem de queijos como o havarti ou emmental, juntamente com um vinho suave.

Fondue Bourguignon

Bourguignon Fondue (muitas vezes chamado simplesmente fondue de carne) é uma variante francesa do fondue de queijo tradicional. Trata-se de diferentes tipos de pedaços de carne, tais como fatias de bife ou carne assada, mergulhados em diferentes tipos de óleo, caldo, ou molhos. Um exemplo é a imersão de bolas de carne moída, misturada com cebola e pão ralado, e temperado com especiarias, como alecrim ou manjericão, em um pote de mel molhos barbecue ou mostarda.

Fondue de chocolate

Fondue de chocolate é uma criação puramente norte-americana e é apenas cerca de metade de um século de idade. Fondue de chocolate é geralmente a imersão de frutas ou biscoitos em uma mistura quente do chocolate (de leite, obscuridade ou branco) e aromas, tais como creme e caramelo irlandês. Este tipo de fondue está evoluindo rapidamente, e algumas receitas envolvem mergulhando em coisas como creme de marshmallow, manteiga de amendoim e Kahlua. Este também é o estilo mais popular de fondue para festas, por causa da facilidade de experimentar com diferentes tipos de alimentos incomuns.

Fondue Exotic

Devido à sua relativamente recém-descoberta popularidade, fondue continua a assumir formas novas e deliciosas. A gemada fondue é, talvez, em seu caminho para se tornar uma tradição festiva em torno do Natal. Outras variantes dos três principais tipos de fondue incluem frutos do mar fondue ou fondue, onde pedaços de chocolate são mergulhados em uma mistura de molhos de frutas e purês de reverter.