Pé Direito fumantes carvão Brinkmann realizar o mais primitivo dos métodos de cozinhar ao ar livre - carne cozimento lento ao longo baixas temperaturas com a fumaça de lenha para o condimento. Mas o processo requer atenção aos detalhes para superar aquecimento inconsistente, manter a fumaça que flui e se proteger contra incêndios de graxa no interior da unidade. Sabendo como operar estes dispositivos - e como prevenir ou pôr termo a incidentes menores - faz toda a diferença.

Instruções

1

Mantenha uma pesada panela folha caçarola cheia de água diretamente abaixo o fumante se o pavimento, calçada ou pátio superfície começam a descolorir. Caso não siga este passo poderia significar calor ou graxa danos à superfície sobre a qual repousa o fumante.

2

Repor a água na panela de água no interior do fumante se gotejamento graxa da carne começa a pegar fogo. Verificar o pan a cada duas horas para garantir água permanece até a linha de preenchimento impede graxa incêndios indesejados que pode queimar a carne ou apresentam riscos de segurança. A panela de água repousa várias polegadas acima da chapa de carvão, que é na parte inferior do fumador. A grelha de confecção repousa acima da panela de água.

3

Coloque dois ou três punhados de carvão em cima de brasas acesas na panela de carvão vegetal se as temperaturas na câmara de gota fumante abaixo de 225 graus Fahrenheit. Na falta de reabastecer de carvão a cada hora ou dois mantém a carne de cozinhar corretamente ea temperaturas consistentes.

4

Coloque um novo punhado ou dois de chips de madeira fumadores em cima das brasas acesas se fumaça deixa de subir a partir do fumante. Reabastecer lascas de madeira a cada 30 minutos garante um fluxo consistente de fumaça para aromatizar carne.

5

Certifique-se a escotilha de combustível na parte dianteira do fumante ea tampa cúpula no topo permanecer bem fechado. O não cumprimento desta etapa significa que o fumante vai perder o calor e não cozinhar a carne em temperaturas consistentes e sustentados.

6

Lustrar afastado qualquer oxidação na parte externa do fumante com lã de aço e repintar a superfície afetada com a alta temperatura grelhar tinta spray (disponível na maioria das lojas de material de construção). Isso mantém a ferrugem se espalhe e comer buracos no fumante.

7

Brasão todas as grelhas de cozinha com uma fina camada de azeite aplicado com uma toalha de papel dobrado antes das sessões de fumar. Isso mantém a carne de degola para as grelhas.

Dicas:

• Começando com o melhor carvão garante uma melhor experiência de fumar. O carvão vegetal natural (feita a partir de pedaços de madeira de lei reais) acende mais rápido e carece de petróleo e aditivos de enchimento de briquetes de carvão. Ele também dá um sabor mais natural fumaça de madeira.
• Mergulhe todos os chips de madeira fumadores em água por pelo menos uma hora antes da hora de fumar. Lascas de madeira molhadas produzir mais fumaça e arder períodos mais longos, dando mais sabor.
• Sempre use luvas resistentes ao calor grelhar ao manusear tampas fumador quentes ou grelhas e usar pinças de grelhar de cabo longo ou espátulas ao mover ou remover carne para evitar queimaduras.
• Manter o fumante sobre uma superfície plana, pelo menos, 10 pés a partir de qualquer material combustível para evitar acidentes ou incêndios.