A melhor maneira de cozinhar um porco assado envolve algumas etapas padrão, mas importantes. Se você pode dominar o método, o porco vai sair delicioso cada vez. As variações são infinitas quando se trata de as adições como especiarias e ervas, mas eles só irá melhorar o seu porco assado. Sempre comece com um assado descongeladas ou o processo de cozimento será alterado e não funcionar tão bem. Se você pode começar com carne de porco orgânica alimentados com capim, o resultado será ainda melhor.

Calor

É necessário calor à batata frita-se a gordura externa e caramelizar a crosta da carne. Não cortar a carne de porco ou você perde a fonte de muito do sabor de carne de porco assada. Algumas pessoas gostam de selar a parte externa da carne de porco assado em uma frigideira, virando a carne a dourar por todos os lados. Uma outra maneira, mais simples é o de deslizar o porco em um forno muito quente de 450 graus F. por 10 minutos.

Tempo

O tempo é necessário para permitir que o calor a partir do exterior do assado de permear para o interior. A maioria das pessoas esperam até o centro é a temperatura recomendada de 160 graus F., retire-o do forno, apenas para descobrir que 10 minutos mais tarde, o porco é cozido demais. Treze minutos por libra em 325 graus F. irão produzir uma proposta, porco assado suculento com um exterior duro, depois de um gatilho de 10 minutos a 450 graus F. Nunca abra o forno durante o cozimento e retire a carne de porco prontamente no final do tempo calculado. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para liberar o calor e retardar o processo de cozimento.

Tempero

Temperando uma porco assado deve ser simples. Você quer que o sabor da carne de porco para ser o destaque. Sal irá melhorar o sabor da carne em sua língua e um pouco de pimenta preta rachada vai iluminar a crosta. Algumas pessoas gostam do sabor do alho, cebola ou ervas colocadas sob o assado para se casar com o sabor dos pingos de carne assada.

Panela

Use uma panela pesados ​​para assar o porco assado perfeito - uma panela de fundo grosso como uma frigideira de ferro fundido ou talvez uma folha de cozimento de alumínio pesado. Vidro irá funcionar, mas a crosta não será tão pronunciada como com o ferro fundido e você precisa ter cuidado ao colocar o copo em um forno muito quente. Alguns potes de argila funcionam bem para assar carnes, mas não para dourar a crosta e não em alta calor.