Lombo de porco é o tipo mais comum de corte para assar ou refogado e vem do quarto traseiro de trás do porco. É fácil de preparar e é adequada para muitas receitas diferentes. Quando assar carne de porco, a principal preocupação é não deixá-lo secar. Depois de ter o básico para baixo, você pode assar-lo com diferentes marinadas, especiarias e produtos hortícolas. A melhor maneira de porco assado é realmente dependente do seu gosto.

Preparação

Pré-aqueça o forno. Você pode revestimento do seu assadeira em folha de alumínio, com uma fina camada de óleo para evitar a degola, ou você pode aplicar o óleo diretamente para a própria panela. Preparar a carne. Se você optar por lombo de porco, ter o cuidado de seguir a receita. Os métodos para cozinhar os dois diferem porque lombo é um corte de carne mais magra.

Você tem duas opções quando se trata de preparar o lombo de porco para assar no forno. Você pode fazer um esmalte ou marinada, ou você pode simplesmente esfregar especiarias (sal e pimenta é a combinação mais simples) do lado de fora. Existem muitas receitas para porco assado disponível on-line; tente allrecipes.com, para encontrar um.

Carne de porco assada tem uma camada de gordura, de um lado. Você pode cortar a gordura (evitando a carne se possível) em um padrão cruzado. Alguns escolhem para amarrar a carne em vez de cortá-lo. Esfregue em suas especiarias (esmalte ou extraí-lo da marinada) e colocá-lo no forno. Se você escolher uma receita com uma marinada é melhor deixá-lo sentar-se por 24 horas na geladeira antes de colocá-lo no forno.

Existem muitas opções quando se trata de aromatizantes lombo de porco para assar. Alho e os spreads de azeite são populares e simples. Vinho também pode desempenhar um papel na saturando a carne no final do processo de cozimento. Fricções secas envolver uma combinação de especiarias como açúcar, sálvia e sal. Há ainda receitas que pedem encher o assado com legumes (como o milho), ou curativos, como azeite de oliva e queijo bleu.

Você também pode querer colocar vegetais de raiz na assadeira, eles vão absorver os sucos e adicionar um lado delicioso para o seu porco. Batatas, feijão verde, cenoura, aipo e cebola são todas boas escolhas.

Primeira Fase do Roasting

A maioria dos métodos de assar carne de porco envolver duas fases de torrefação. O primeiro é apenas para castanho o exterior. A maioria das receitas recomendo deixar o assado no forno por 20 a 30 minutos.

Segunda Fase do Roasting

A segunda parte da torrefação é cozinhar a carne. Tamanhos variam assado, e assim fazer fornos. Você vai querer diminuir a temperatura durante a segunda fase (a cerca de 350 graus F). Quanto mais baixa a temperatura e quanto mais tempo ele é cozido, o mais suculento da carne será. Em vez de confiar em um período de tempo específico para cozinhar a sua carne, sua melhor aposta é obter um termômetro de carne digital. Quando a carne atinge uma temperatura entre 150 e 200 graus F ele foi concluído.