Numerosas frutas e vegetais, como batatas, maçãs e abacates, contêm polifenol oxidase, uma enzima que reage com o oxigênio. Polifenol oxidase, comumente encontrada no abacate carne, oxida e cria um efeito de escurecimento quando em contacto com o ar, alterando significativamente o sabor, a textura ea frescura do guacamole. Incorporando um pouco de suco de limão em guacamole e armazená-lo entre 34 e 38 graus Fahrenheit é o melhor método para mantê-lo no auge da frescura. Comercialmente produzidos, processados ​​guacamole tem vários estabilizadores e conservantes, que inibem a oxidação, eliminando a necessidade de um ácido para manter a frescura.

Instruções

1

Transfira a guacamole para uma tigela. Adicione 1/2 colher de chá. de suco de limão por xícara de guacamole.

2

Misture o guacamole e transferi-lo para um recipiente de armazenamento de alimentos. Corte um pedaço de filme plástico grande o suficiente para cobrir o recipiente.

3

Posicione o filme plástico diretamente sobre o guacamole, cobrindo toda a superfície.

4

Cobrir o recipiente de armazenamento de alimentos e utilizar o guacamole prazo de 3 dias para obter os melhores resultados.