Roasting é um método de cozimento por calor seco que utiliza os sucos naturais em carnes, como aves, carne bovina, carne de porco e presunto. Fornos torrador elétricos aproveitar ao máximo esse recurso de cozinhar os alimentos através da distribuição uniforme de calor e líquidos. Porque o armadilhas torrador coberto e recicla umidade do alimento enquanto cozinha, sem água adicional ou outros líquidos são necessárias, a menos que pediu em uma receita.

Torrefação, não Cozinhando

A adição de água para o fundo do forno torrador antes de cozinhar frustra o propósito da unidade, como a sua função é a de assado, não vapor, a comida. Umidade adicional pode impedir a pele de um peru, de ganso ou de grande frango de escurecimento e crisping, e quaisquer sabores naturais presentes nos sucos da carne pode ser reduzida através da diluição. Durante o cozimento, os sucos libertados pela ave assada ou gotejamento para o fundo da panela de cozedura e são reciclados como viajam para cima e em torno de, durante o processo de evaporação.

Roaster Oven Basics

Fornos Roasting geralmente vêm como unidades de 18 ou 22-quart, que podem acomodar até um peru de 20 libras ou uma grande carne de boi ou porco assado ou presunto. A tampa de alta cúpula na maioria dos modelos oferece espaço extra na parte superior para cortes de forma estranha de carne, e algumas unidades incluem um rack removível que mantém a carne fora do fundo. A faixa de temperatura para a maioria dos fornos torrador é de aproximadamente 150-450 graus Fahrenheit, e os elementos de aquecimento na maioria das unidades é construído nas paredes exteriores para que o calor vem na carne dos lados e não apenas o fundo.

Passo a passo

Todos os fornos torrador são acompanhados de um manual do proprietário detalhada que fornece todas as informações necessárias para o uso adequado e manutenção da unidade. Isto inclui receitas projetadas especificamente para o forno, e acompanhá-los garante os melhores resultados. Salvo disposição em contrário, pré-aqueça o forno torrador até à temperatura exigida pela receita, e adicionar as aves de capoeira ou assado e nenhum temperos e gorduras, tais como sal, pimenta, manteiga ou óleo conforme as instruções da receita, e nenhum outro líquido. Coloque a tampa sobre o torrador e cozinhe durante o tempo necessário. Use um termômetro de carne de leitura instantânea para ter certeza o assado ou peru atingiu uma temperatura interna segura. Para a carne bovina, carne de porco e presunto, olhar para uma leitura de pelo menos 145 graus Fahrenheit, e uma temperatura de pelo menos 165 F para o peru e frango.

Exceção à Regra

Todos os fornos eléctricos de torrefação trabalhar para muitos outros tipos de culinária, incluindo bolos e caçarolas cozimento, fazer sopas e alimentos fumegantes. Cozinhar os alimentos, tais como legumes requer a adição de água e a utilização de uma unidade de vapor separado, tal como um carrinho de metal ou de grande coador. Neste caso, siga as instruções quanto à quantidade de água necessária antes de cozinhar os alimentos. E como com todos os outros usos do forno torrador, remova os alimentos cozidos com cuidado usando o rack, ou usar luvas de forno para remover os alimentos cozinhados quentes.