Desidratação cogumelos para a preservação é fácil e, se bem feito, vai fazê-los durar anos. Uma vez desidratado, cogumelos são fáceis de armazenar, hidratar e usar para adicionar sabor a sua cozinha. Vários métodos de desidratação existem - alguns custam dinheiro e outros são completamente livre, e que irá funcionar melhor para você depende de quão rápido você precisa para desidratar seus cogumelos.
Comida Método Dehydrator
Desidratação cogumelos com um desidratador de alimentos é simples e conveniente, pois não exige muito babysitting. Desidratador de alimentos são capazes de secagem de um cogumelo completamente em questão de horas. Este método envolve cortar os cogumelos em espessura 1/2 polegadas e colocando-as em bandejas desidratador de alimentos sem sobreposição. O desidratador é então definido para a temperatura mais baixa possível, não superior a 150 graus Fahrenheit. Uma vez ligado, o desidratador distribui uniformemente o ar aquecido sobre os cogumelos que tem circulado por um ventilador. O progresso desidratação precisa verificar cada poucas horas até que os cogumelos têm uma sensação esponjosa livre de umidade.
Forno método de secagem
O método de forno também é incrivelmente simples e não envolve a compra de um desidratador. O processo é um pouco mais lento, porque o calor não é tão uniforme e bem distribuídas como em um desidratador, mas ainda produz resultados semelhantes. Para desidratar com sucesso cogumelos em um forno, coloque-a 150 graus Fahrenheit ou inferior, se possível. Os cogumelos devem ser cortadas pela metade ou a espessura de 1/2 polegadas e colocado para fora em uma assadeira sem sobreposição. Coloque os cogumelos no forno com a porta deixou entreaberta para permitir que o calor escape. Os cogumelos devem ser verificados e virou a cada hora para evitar a queima até que eles estejam completamente secas.
Método Desidratação Solar
O método de desidratação solar, tem uma grande quantidade de tempo, mas é grátis. Além disso, de acordo com www.mushroom-appreciation.com, é o melhor método para preservar sabor e potência aromática. Os cogumelos são normalmente cortados em fatias 1/2 polegadas e são colocados na luz solar direta. O ambiente é uma consideração importante, porque se for muito úmido, os cogumelos não vai secar. Um ambiente mais seco vai produzir melhores resultados. Depois de alguns dias de exposição, os cogumelos têm uma textura flexível de borracha.
Desidratação solar alternativa envolve uma grande caixa de papelão que está completamente pintado de preto com furos de ventilação perfuradas para circulação de ar. Coloque os cogumelos dentro e colocar a caixa na luz solar direta.
Pendure método de secagem
O método jeito leva mais tempo, mas é relativamente barato e preserva sabor excelente. Este método é usado para cogumelos inteiros secos. Um comprimento do fio é medida, geralmente o comprimento do chão ao teto da sala onde os cogumelos irá travar. Pequenos laços são amarrados na guita cada 4 polegadas. Montar os cogumelos nas laçadas-tronco primeira e pendurar pela tampa. A seqüência de caracteres é pendurado em uma despensa ou adega com excelente circulação de ar. Se a circulação do ar é pobre, um pequeno ventilador de caixa podem ser colocados debaixo dos cogumelos pendurados e definido para a configuração mais baixa para que ele não explodir os cogumelos fora do barbante.